憑借經(jīng)典的包裝和傳統(tǒng)的味道，懷舊零食再度席卷而來(lái)。咪咪蝦條、喔喔奶糖、小當(dāng)家干脆面……提及這些名字，瞬間就能勾起許多80后、90后的童年記憶。懷舊經(jīng)濟(jì)悄然升溫，全國(guó)各地紛紛可見懷舊主題商鋪，從裝修到商品無(wú)不透出濃濃的“復(fù)古潮”“懷舊潮”，吸引人們消費(fèi)、打卡，回憶舊時(shí)光。

回味小時(shí)候味道

浙江臺(tái)州一家零食鋪，映入眼簾的是濃厚的復(fù)古風(fēng)裝飾。門上掛著的流動(dòng)紅旗，瞬間帶人們重回小時(shí)候。還有門口的老式自行車、電冰箱以及店內(nèi)的老式電視機(jī)、充滿年代感的懷舊海報(bào)等，都為零食鋪增添了不少童年感覺。櫻桃肉、北京烤鴨、無(wú)花果、大白兔、閃電爽……店內(nèi)賣的大多是懷舊零食。僅是靠墻邊的一個(gè)貨架，就擺放了二三十種零食。工作人員表示，節(jié)假日、周末人很多，有時(shí)店內(nèi)擠滿了人。

江蘇南京夫子廟的幾家懷舊小店。還未進(jìn)門，就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聽到音響里傳來(lái)《上海灘》熟悉的歌聲。站在小店門口，門頭即彰顯出了懷舊特色：老式電視機(jī)里播放著“古早”的數(shù)碼游戲，軍綠色的自行車后面是貼有冰棍字樣的鐵皮箱。踏進(jìn)小店，琳瑯滿目的小商品更是讓顧客“一秒穿越”：堆砌成墻的健力寶飲料、滿筐的南京板鴨小零食、擺放整齊的百雀羚雪花膏……店鋪的裝修都是精心設(shè)計(jì)過的。寫有批發(fā)、零售字樣的糖果展示攤，店鋪的一角貼滿了香港電影海報(bào)，閃爍著的霓虹燈為這片景象更添了幾分情懷。

夫子廟中的另一家店鋪也是懷舊感撲面而來(lái)，一進(jìn)門就看到墻角的拳皇游戲廳，老式的電風(fēng)扇嘎吱嘎吱地?cái)[著頭，另一角的大白兔奶糖專柜飄著濃郁的奶香味。

業(yè)內(nèi)人士表示，懷舊小店主要銷售的是各種懷舊零食，包括老酸奶、跳跳糖、無(wú)花果絲、麥麗素、奶糖等。很多人下單購(gòu)買，為的就是回味一下小時(shí)候的味道。

光顧這類懷舊主題小店的客群十分廣泛。一部分是專門來(lái)打卡的“80后”“90后”，一部分是沖著體驗(yàn)來(lái)的“00后”，還有不少是家長(zhǎng)帶著小朋友來(lái)的。

一家店員表示，小店顧客以年輕人居多，有很多年輕人喜歡來(lái)這里打卡拍照，不少人是看了網(wǎng)絡(luò)上的推薦來(lái)到店里，也有被店鋪裝修吸引進(jìn)來(lái)的。

大學(xué)生張一說，自己十分喜歡探店，也曾來(lái)過夫子廟的懷舊小店，“我還想再去看看，未來(lái)有機(jī)會(huì)也考慮自己開一家。”有消費(fèi)者說，每個(gè)月都會(huì)買上一些懷舊零食，買一些零食也會(huì)送給朋友，送的不是零食，是情懷。90后洪星說，之所以喜歡懷舊小店是因?yàn)槟軌虍a(chǎn)生共鳴，喚起對(duì)于青春歲月的回憶。

不過，也有很多人購(gòu)買過一次或是看過價(jià)格標(biāo)簽后，就被“勸退”。“懷舊商品”早已不是小時(shí)候的價(jià)格。以夫子廟一家店為例，商品價(jià)格為1—30元不等。一包南京板鴨零食的零售價(jià)為3元，相較于過去5毛錢翻了6倍。但價(jià)格上漲與社會(huì)整體的消費(fèi)水平提升有關(guān)，進(jìn)貨價(jià)、成本價(jià)都在上漲，零售價(jià)也必然攀升。

一位顧客買了幾根棒棒糖和5包南京板鴨零食，總共支付了23元。“對(duì)于小時(shí)候的自己這可能是一筆巨款，但是長(zhǎng)大后偶爾來(lái)消費(fèi)一下情懷其實(shí)也是不錯(cuò)的選擇。”也有人表示不愿意在店里消費(fèi)。一位消費(fèi)者表示，自己曾經(jīng)也對(duì)這種店充滿好奇，但是發(fā)現(xiàn)線下商品的價(jià)格比較貴，如果自己真的想買，還是會(huì)優(yōu)先考慮網(wǎng)購(gòu)。

網(wǎng)購(gòu)懷舊零食成潮流

最近，可達(dá)鴨在網(wǎng)絡(luò)爆紅，說明許多年輕人童心未泯。當(dāng)中小學(xué)生們收到迷你廚具、魔方等玩具時(shí)，廣大“95后”正在下單懷舊零食。美團(tuán)優(yōu)選數(shù)據(jù)顯示，5月以來(lái)，酸梅粉、無(wú)花果等懷舊零食訂單量同比增長(zhǎng)超100%，“95后”消費(fèi)者成主力軍，占比超過養(yǎng)娃的“80后”。“95后”零食訂單中，辣條銷量穩(wěn)居第一，同比去年增長(zhǎng)了310%。

不同城市的年輕群體之間，懷舊零食口味偏好也不同。例如，杭州和蘇州的“95后”，吃掉的果丹皮位居全國(guó)前兩名，深圳“95后”是奶片消費(fèi)大戶，而武漢的“95后”則摘下最愛吃沙琪瑪?shù)墓鸸凇３艘欢€城市，三四線城市青年對(duì)于懷舊零食的消費(fèi)力不容小覷。例如，湛江“95后”吃掉的酸梅粉比廣深都要多，訂單量居全國(guó)第一。

新冠疫情防控期間，人們放慢了外出的腳步。居家?guī)Ш⒆由暇W(wǎng)課的徐穎，在網(wǎng)上下單購(gòu)買了懷舊零食大禮包。禮包里有蝦子面、魷魚絲、戒指糖、辣條等。重新吃到這些零食，讓她的味覺被喚醒，好像回到了童年。當(dāng)時(shí)她的家里并不富裕，為了吃到這些零食，她要期盼和等待很長(zhǎng)時(shí)間，等嘗到滋味的時(shí)候，心里擁有的是滿滿的幸福感。“現(xiàn)在的各種糖果和零食，感覺缺少了糖果本身的奶味、甜味和糧食的天然質(zhì)感。”徐穎惋惜地說，“我很想嘗到小時(shí)候的那種味道，那是一種久違了的純真和質(zhì)樸的感覺。”

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)，讓懷舊零食能便捷地銷往全國(guó)各地。在一家網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，以懷舊為標(biāo)簽的零食賣家超過了上千家，排名前列的商家，其懷舊零食大禮包的月銷量超過10萬(wàn)件。以不足30元的花費(fèi)，即可買到40—50種懷舊零食，讓人們重溫小時(shí)候的味道。甚至有商家銷售懷舊西紅柿和老品種的水果等，以懷舊為賣點(diǎn)的商品和賣家如今已經(jīng)越來(lái)越多。

仍需回歸商業(yè)本質(zhì)

近期懷舊經(jīng)濟(jì)不斷升溫，這種“激活回憶”的營(yíng)銷成為重要商業(yè)技巧被廣泛使用。從周杰倫到王心凌，從奧比島到可達(dá)鴨，一個(gè)又一個(gè)經(jīng)典IP突然翻紅。不少人表示，自己懷念的不是具體的某個(gè)事物，而是在懷念過去的自己。

但商家傍上懷舊經(jīng)濟(jì)也并非一定能實(shí)現(xiàn)商業(yè)的成功，還需要結(jié)合當(dāng)下特色創(chuàng)新，回歸商業(yè)本質(zhì)。“這種店鋪既然存在就說明有市場(chǎng)，懷舊風(fēng)滿足了部分消費(fèi)者的需求。”蘇州科技大學(xué)商學(xué)院副教授王曉彥表示，但當(dāng)市場(chǎng)飽和了之后，或者其自身吸引力下降之后，閉店是必然現(xiàn)象。

王曉彥指出，懷舊只是吸引消費(fèi)者的一個(gè)消費(fèi)點(diǎn)，但是如果想要長(zhǎng)久地發(fā)展一家店鋪，店主在經(jīng)營(yíng)上需要及時(shí)調(diào)整，最好能夠滿足各個(gè)群體的需求。比如以前可能主要吸引的“80后”，那么隨著時(shí)代的變化，當(dāng)“00后”開始長(zhǎng)大，其需要引進(jìn)一些千禧年代特有的產(chǎn)物。

懷舊風(fēng)正好戳中了一批顧客的內(nèi)心，目前看依然有著很大的發(fā)展空間，比如懷舊零食，對(duì)于消費(fèi)者不僅是一份普通的老式零食，更多的是回憶舊時(shí)光，滿足的是心理需求。未來(lái)，懷舊店鋪應(yīng)不斷優(yōu)化門店服務(wù)，推出創(chuàng)新體驗(yàn)內(nèi)容。

“對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，除了要滿足心理上的懷舊需求，還需要滿足使用感的需求或是口感上的需求。如果說賣的產(chǎn)品只有懷舊其表，內(nèi)里的品質(zhì)卻差強(qiáng)人意，那么回頭客也是會(huì)變少的。”王曉彥說，產(chǎn)品的品質(zhì)依然是經(jīng)營(yíng)者首要考慮的因素，無(wú)論哪種技巧，最后還需回歸商業(yè)本質(zhì)做好經(jīng)營(yíng)。