世上是沒有無緣無故的恨的，除非你正好發(fā)了我團都團不到的螺螄粉。

（左圖：上海某小區(qū)微信群，不少居民求購求換螺螄粉；右圖：上海徐匯居民發(fā)帖感謝廣西援助的螺螄粉等物資）封控之下，購物不像往常便捷，許多人通過以物換物來獲得自己想要的物資。如果你有可樂或者螺螄粉，大概率你會換到任何一種你想要的東西，這些平時隨處可買的飲料零食儼然成了封控小區(qū)里的硬通貨。

螺螄粉不是最近才火的，從2020年疫情開始之初，這個廣西柳州市的地方美食像踩了火箭一樣，迅速火遍了全國。中國米粉上百種，但目前只有螺螄粉火到被天貓等電商平臺單獨辟為一個方便速食品類；而在過去兩年快手和抖音等新型電商平臺的年終報告中，螺螄粉每次都榜上有名。

線上的火爆也延續(xù)到了線下，美團上個月發(fā)布的《2022新餐飲行業(yè)研究報告》顯示，2021年美團外賣訂單中，螺螄粉訂單總量雖然還不夠大，但卻以高達76.1%的年均復(fù)合增長率傲視所有品類，增速甚至超越了奶茶。

很多人把螺螄粉的爆火歸功于李子柒和直播帶貨，但我認為這是一個非常片面的結(jié)論，因為直播只是銷售渠道和手段，它無法解決銷量的兩個核心影響因素——大眾認知和產(chǎn)能。

而李子柒帶火螺螄粉的說法也根本站不住腳。在螺螄粉開始爆炸式增長的2020年初，李子柒國內(nèi)全網(wǎng)粉絲在8000萬左右，的確堪稱頂流。但是除了螺螄粉，她的視頻里還先后推薦過酸辣土豆粉、藕粉、酸辣紅薯粉、豌豆涼粉等各種粉，但在話題度和銷量上，如今沒有一個單品能與螺螄粉比肩。