飲品市場的一年之計在于夏，每年的6、7、8、9月便是飲料市場的旺季，銷售量較高甚至超過了春節期間的銷售額。

而隨著生活習慣和消費水平的改變，人們對于飲料的需求已從簡單“解渴”轉變為健康、養生、保健等的追求，也因此，在夏季飲品市場上，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸式微，涼飲、酸梅湯、茶飲料等中式傳統飲品熱賣起來。

這些飲品從傳統走向流行，究其背后原因，也能得知這是各方面因素結合的必然。

第一、廣泛的市場認識，龐大的群眾基礎。酸梅湯、涼茶等作為傳世飲品，歷史悠久，又極富有中國特色，本身就有龐大的群眾基礎。消費者對產品本身有認可，也有情懷所在，對于傳統飲品是維護且依賴的。

第二、健康、養生概念的流行。中國經歷了幾十年經濟的飛速發展，高效率、快節奏的生活使人們的身體處于亞健康狀態，加上生活作息不規律，使得當代人總或多或少地有一些小毛病。所以，當代人逐漸開始意識到養生的重要性，越來越多的人“回歸自然”，關注健康，注重食療營養保健。

而中國的傳統飲料本就藥食同源，比如酸梅湯，在滿足一個飲用口感的同時，其藥物配料的作用也能的使消費者實現養生的需求。

第三、減肥潮流的崛起。當代年輕人的畢生使命中或多或少地都有著減肥的打算，因此高熱量、高脂肪的碳酸飲料顯然已經不是減肥人群的最佳選擇，在這種時候，低熱量、低碳水的中式傳統飲品優勢就凸顯出來了，不僅能減少脂肪、熱量的攝入，還有可能促進新城代謝，簡直就是減肥人群的不二之選。

中式傳統的飲料的崛起已成必然，未來飲料的藍海市場中，傳統飲料一定會有一席之地并位列前茅。