我國乳制品行業起步晚、起點低，但隨著消費升級、奶制品結構不斷優化以及工藝高速發展，近年來行業發展迅速。

乳制品含有豐富的蛋白質、鈣、乳酸、益生菌等物質，攝入人體后，轉化為人體所需的各類營養物質;例如乳糖、乳脂類等能給人體提供能量，長期飲用，能提高人體的免疫力。

根據中研普華研究院2022-2027年版奶制品產品入市調查研究報告》分析：

我國乳制品種類豐富，制作工藝與營養成分各有特色。在液態奶中，常溫奶由于其營養價值高，易存儲易攜帶，迄今為止仍是我國主要的奶類消費品。而低溫鮮奶由于依賴冷鏈運輸，限制了其分銷渠道，所以一般都在靠近奶源的區域銷售。

2021年我國乳制品銷售渠道在線下傳統和新零售領域占比為80%左右，這其中常溫奶市場最為穩定，低溫鮮奶送奶入戶與消費者粘性較高。近幾年電商渠道發展迅猛，尤其是受疫情影響很多消費者只能選擇線上購物，截至2021年我國乳制品線上銷售額約為16.4%。

由于乳制品普遍偏甜口，女性消費者的消費占比超過60%。相較于其他人群，嬰幼兒、學生黨、都市白領、銀發族是乳制品的剛需人群，此類群體對乳制品的消費客單價增速明顯高于其他人群。此外，Z世代、小鎮青年在新型乳制品消費占比和消費增速上表現突出，堪稱新消費品牌潛力軍。

奶制品行業市場趨勢

隨著科技的高速發展，乳業向數字化、智能化轉型，以更大的魄力、更多的投入，深化組織創新、技術創新、標準創新、市場創新，提升產業鏈、供應鏈的現代化水平。在新的一年，乳業將加快核心關鍵技術攻關，在下一代乳業技術革命中占據主動。

與其他乳制品相比，嬰幼兒奶粉的購買者多為寶媽，出于對奶粉安全的重視，我國嬰幼兒家長未對品牌形成絕對忠誠度，她們對價格并不敏感，配方是影響選擇的重要因素，且消費逐漸呈高端化趨勢。

隨著傳統乳品進入增長瓶頸期，高端化、功能化將成為行業重要的創新點與增長點。比如，推出有機、A2蛋白、高端低溫酸奶等，并增加了更多屬性和口味滿足不同消費者的需求，同時切入具體消費場景。