餐飲元宇宙，噱頭還是風口？

為了搞清楚這個問題，我們先來認識一下什么是元宇宙，以及和它相關的兩個概念——NFT和虛擬數字人。

1 元宇宙

1992年，美國一個科幻作家寫了一本小說。在小說中，作者描述了一個平行于現實世界的網絡世界。在現實世界的人，在這個網絡世界都有一個分身——這個分身，英文叫做阿凡達（那部著名的電影《阿凡達》就是以它命名的）。

嚴格來講，元宇宙并不是真正的世界，而是一個虛擬世界，有人認為，元宇宙可能是未來的世界。

元宇宙涵蓋了哪些技術？簡單來講，包括AI、VR/AR/MR以及區塊鏈等等。

在國內，也有很多企業在布局元宇宙。其中，互聯網公司最積極，有些餐飲企業也看上了元宇宙。我們先花點時間梳理一下這些餐飲企業的所謂元宇宙。

動靜比較大的是麥當勞。據報道，麥當勞已為旗下產品、餐廳、咖啡廳提交了多項跟元宇宙相關的商標申請，還計劃開設一家以送貨上門為特色的在線虛擬餐廳。此前，麥當勞法國已在社交平臺上發布了其食品系列NFT，其中包含薯條等共20個美食NFT作品。

國內比較高調的是奈雪的茶。去年12月，奈雪推出虛擬偶像NAYUKI，結合盲盒玩法，設計了含隱藏款在內的7種款式，以NFT盲盒的形式發售，限量300份。

此外，蜜雪冰城也在去年11月申請了元宇宙相關商標。其對外表示，元宇宙商標只是保護性注冊，暫時沒有明確的計劃和動作。不過這些申請在今年2月已全部被駁回了。

除了這些，還有一些餐飲企業也打出了元宇宙的旗號，比如廣州就出現了所謂的“國內第一家元宇宙咖啡館”；西安、杭州等地也有一些概念餐廳，當然，也只是概念。

梳理完之后，我們發現當前餐飲企業在元宇宙的落腳點有兩個：一個是NFT，另一個是虛擬數字人。

2 NFT

NFT，全稱為Non-Fungible Token，指是非同質化代幣，可以買賣，底層技術是區塊鏈。與之相關的一個概念，叫數字藏品，二者都是基于區塊鏈的數字資產；不過，數字藏品和NFT還是有區別的，最大的區別在于：能否交易。NFT依托公鏈發行，可以交易；而數字藏品可以理解為收藏品，國內無法交易，只能轉讓。從概念來看，兩者有一定的相似性，所以會看到有些公司宣傳的是NFT，而有些公司講的是數字藏品。

比如，奈雪發行的就是NFT盲盒。海底撈在今年3月也玩過一次，但宣傳的是數字藏品。據報道，海底撈嘗試將數字藏品引入到火鍋場景，這款數字藏品使用的就是區塊鏈技術。

△海底撈在推出小嗨公仔系列盲盒的同時，附贈限量款數字藏品（圖自餐寶典）

此外，餓了么也盯上了數字藏品。4月19日，“杭州美食數字藏品館”揭牌，餓了么聯合“中國杭幫菜博物館”發布首款“美味中國”數字美食藏品“鱈魚獅子頭”。餓了么高層表示，將借助數字藏品的稀有性、唯一性、真實性和永久性，挖掘中國各地特色美食背后的獨特價值，讓大家可以永久珍藏對心中美味的記憶。

除了這些，還有人推過NFT廚師。國外就有個公司曾宣布推出了廚師系列NFT，包含男女各500名NFT廚師。當然，這些NFT廚師肯定不會做菜。

那么，NFT或數字藏品的價值在哪里呢？業內人士認為，主要有兩點：

第一，唯一性。對于數字藏品的擁有者而言，這個東西是獨一無二的，不能復制。再加上是限量發售，也有一定的稀缺性。通過限量款的營銷方式，還能激發消費者的購買欲望，不斷炒作。

第二，是一種社交貨幣。在社交傳播中，NFT所構建的身份認同是其在國內外爆火的重要原因之一，如果你有一個周杰倫同系列的NFT，毫無疑問就有炫耀的資本。

當然，對于這種所謂的價值，每個人的認知不一樣。你認為有就有，你認為沒有就沒有。舉個例子，齊白石能畫蝦，你也能畫。但是，你畫的蝦就沒什么價值，而齊白石畫的就很值錢。數字藏品也一樣，你的可能沒價值，但周杰倫持有的藏品可能就有價值。

△周杰倫社交平臺截圖

NFT這么火，也出現了很多問題。4月1日，周杰倫發文稱，自己所持有的無聊猿NFT被黑客盜走，并說明“這不是愚人節的玩笑”。據悉，此次被盜走的NFT價值超300萬元。除了被盜，還有因為平臺被封而血本無歸的玩家，欲哭無淚，投訴無門；此外，在國內，很多都是私下交易，被騙的人也不少。簡而言之，這個行業目前就一個字：亂。

因為亂，相關部門也一直在監管。2021年10月，國家版權交易中心聯盟、中國美術學院、浙江省杭州互聯網公證處聯合螞蟻集團等共同發布了《數字文創行業自律公約》，抵制數字文創產品的惡意炒作行為。微信也關閉了大量數字藏品公眾號。

在這個行業里，真正以收藏為目的的其實并不多，大多數都是為了投資（被割）。在這個行業有一句話，非常形象：賣得出去是NFT，賣不出去就是PNG。

總結一下，NFT也好，數字藏品也罷，本質上跟餐飲沒有關系，就目前來看，都是一種噱頭，是一種炒作行為。

3 虛擬數字人

我們先了解一下前面提到的那家元宇宙咖啡館。據報道，該咖啡館是一家集成了虛擬人互動的線下咖啡體驗館。相關人員介紹，在普通咖啡館，顧客需要與店員溝通后下單，或者在App下單；而在元宇宙咖啡館，顧客只需通過與虛擬咖啡師互動，就能點單。這家“元宇宙咖啡館”我們去了兩次，但都沒有開門，據說還在籌備階段。因為沒有實際體驗到，所以與虛擬咖啡師的互動到底能到什么程度，先不做評價。

很多人好奇，虛擬數字人會不會也是噱頭？

目前，虛擬數字人比較看好的應用是在文旅行業。比如你去故宮，有一個虛擬數字人皇帝，全程為你介紹他的日常起居及后宮秘史，還能互動，是不是很有畫面感？

那么，在餐飲行業，虛擬數字人有沒有機會呢？判斷一個新事物是不是噱頭，有個簡單方法，就是看能不能找到應用場景。來看看下面幾個場景：

一個人去海底撈吃火鍋，如果對面出現的不是一個玩具熊，而是一個虛擬數字人，能跟你正常交流，是不是感覺會不一樣？

再比如好友聚會，桌子上出現虛擬數字人，全是美女，這些虛擬美女載歌載舞，會不會很有氣氛？

再比如，在小酒館，你正喝著小酒，享受微醺，空中出現一些虛擬數字人，來為你助興，是不是會有不同的體驗？

再想象一下，當我們在元宇宙餐廳點餐，有虛擬服務員提供一對一服務，用餐場景還能隨意切換，借助虛擬設備，顧客能在西湖對飲、在華山之巔烤串，會不會也挺有意思？

如果現有技術真能實現這些場景，那么虛擬數字人在餐飲領域應該是有機會的。但就目前來看，這樣的暢想還不現實：第一，技術不成熟；第二，成本太高。據了解，虛擬數字人的制作成本非常高，一般企業根本承擔不起。而只有當技術真正成熟了，成本降下來了，才有可能開始普及。

4 結語

有人認為，元宇宙和休閑餐飲業的結合可能成為一種趨勢；也有人認為，元宇宙與餐飲行業，一個講究虛擬，一個講究線下和體驗感，兩者的關聯點還未出現。但不管怎么說，真正的元宇宙離我們還很遙遠，不管是NFT、數字藏品還是虛擬數字人，跟真正的元宇宙也沒什么關系。

現在的餐飲進軍元宇宙，基本都是噱頭，是營銷。如果真的想尋求元宇宙的落地，那還是應該放在線下沉浸式體驗的探索上，這可能更現實一點——如果盲目追求元宇宙，可能會因為缺乏根基而扯了蛋。