在很多食品飲料商都感嘆不易的2021年，旗下擁有嘉士伯、烏蘇、凱旋1664、重慶等品牌的重慶啤酒依然實現了不錯的增速，并預期在今年延續這一增長勢頭。

小食代留意到，今天，這家啤酒巨頭發布了最新業績。報告顯示，2021年度，重慶啤酒實現營業收入131.19億元，比上年同期增長19.90％；實現歸屬于公司股東的凈利潤11.66億元，比上年同期(同重組后口徑)增長38.82%；實現歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤11.43億元，比上年同期(同重組后口徑)增長76.14%。

另外，重慶啤酒實現啤酒銷量278.94萬千升，比上年同期增長15.10％——這在中國整體啤酒銷量增長乏力的大環境下，頗為顯眼。

“2021年，我們的增長對比行業速度要更快一些，銷量增幅3倍于行業水平。”重慶啤酒總裁、嘉士伯中國總裁李志剛向小食代指出，銷量增長的背后也部分得益于品質提升，“我們提供的一些高端化的啤酒，包括1664、烏蘇、樂堡、嘉士伯、京A等，都深受消費者喜愛。”

重慶啤酒總裁、嘉士伯中國總裁李志剛（資料圖片）

在今天與小食代等進行的交流中，李志剛還談到了重慶啤酒進一步搶奪高端市場的新打法，嘗試品類多元化的思路，以及今年應對成本上漲的策略、價格調整計劃等。下面，我們一起來聽聽這家啤酒巨頭的最新說法。

“還有空間”

據了解，2021年，重慶啤酒高檔產品在產品組合中的占比增加了4.3%，銷量和營收分別增加47.7%和67.5%。

在高端的細分賽道里，這家手握多張牌的啤酒巨頭還想要“喝下”更多的市場份額。

“2021年，我們高端板塊的增速很不錯，例如1664實現了強勁的雙位數增長。但我們還不滿意，因為我覺得這個品類還可以做得更大一些。”李志剛表示，重慶啤酒會繼續高端化的策略，“目前國內高檔啤酒的占比相對國外來看的話，還是比較低的，所以這里面肯定還有很多的空間。”

他表示，近年來，重慶啤酒經歷了兩個階段：第一階段是“練內功”，包括通過優化工廠等措施，來提高效能；第二階段是“發力”，這也正是該公司當下所在的階段。

小食代介紹過，2020年底，重慶啤酒完成重大資產重組，大股東嘉士伯將其中國資產和業務全部注入上市公司重慶啤酒。目前，重慶啤酒旗下擁有“6+6”的品牌組合，包括重慶、烏蘇、西夏、風花雪月、大理、京A等本地強勢品牌，和嘉士伯、樂堡、1664、格林堡、布魯克林、夏日紛等國際高端品牌。

根據價格，這些啤酒品牌被劃分為三個檔次：10元以上為高檔，代表品牌有烏蘇、嘉士伯、1664、京A、布魯克林、格林堡、夏日紛等。6-9元為主流，主要有樂堡、重慶、大理。6元以下為經濟，包括山城、天目湖等。

“高端化說起來簡單，但做起來很難，因為你要說服消費者花更多錢買你的啤酒。為什么品牌有這個價值？這就涉及一系列高端化的舉措，除了提升產品品質，還有消費場景和渠道創新，例如我們打造‘酒廠火鍋’，給消費者提供不一樣的啤酒餐飲體驗。”李志剛說，未來還會在品牌高端化上加大投入。

以1664為例。李志剛指出，這一高端品牌的一大機會點是來自于拓展分銷。“這個品牌的文化底蘊非常好，具有法式風情，適合不同場所去飲用，我們最主要的工作就是讓消費者能夠看得見、體驗得到，也就是說我們在分銷、店內執行、試飲上要不斷去強化。”他說，目前，1664的三個單品（包括白啤、玫瑰口味、百香果口味）都賣得不錯。

在被問及對于“千元級”貴價啤酒的看法時，李志剛則表示，重慶啤酒也會考慮通過類似的方式，來提高品牌的調性，“但由于它實際上不會為銷量帶來顯著的好處，所以我們不會把它當作高端化的主要策略之一。”

橫向延展

和華潤雪花、百威公司等競爭對手一樣，隨著酒類之間的界限越來越模糊，重慶啤酒也正在嘗試進軍更多的新品類。

截至目前，在啤酒之外，該公司已經將產品線延伸至了果酒等相鄰酒類領域，以及非酒精飲料領域，包括“boosta”蘇打水、山城品牌的“菠一口”汽水等產品。

李志剛告訴小食代，雖然這些品類目前的業務規模不如啤酒大，但會是該公司未來的增長機會點之一。

“啤酒跟其他酒類的界限越來越模糊了，這帶來了很多新機會。在主打女性消費者的果酒領域，我們有夏日紛。無醇啤酒也是一個新的品類發展的方向，我們今年3月剛剛推出了重慶無醇0.0。”李志剛表示，“我們還有很多的新品，都在陸續研發當中。”

夏日紛

“圍繞消費者可能飲用的場景，我們持續地會把飲料產品做得更健康、更好喝、更高端，未來大家會看到我們的一些新品推出。”李志剛表示，“把啤酒的釀造技術應用在飲料上，這也是有可能。”

在被問到是否會考慮以投資或收購的方式來拓展新品類時，李志剛則表示，重慶啤酒的態度是開放的，“如果有合適的（標的），我們覺得這個機會點好的話，當然不排除有這樣的可能性，最主要就是要看是否符合我們發展的戰略需求。”

年初已調價

這家啤酒巨頭在2021年面臨的原材料等成本上漲的壓力，也正在延續至2022年。

“在原材料成本控制上，2022年確實是充滿挑戰的一年，而我們在2021年的時候已經提前為此做了準備，對大部分原材料都進行了量和價的鎖定，同時在招標的過程當中，我們也進行了更多的比價，所以這已經幫我們消化了一部分原材料、包裝材料等價格上漲帶來的壓力。”李志剛告訴小食代。

他表示，在此基礎上，重慶啤酒也通過價格調整的方式，來消化掉一部分的成本上漲。“在2022年春節期間，我們已經進行了價格調整，其中烏蘇的產品價格調整在年前已經開始了。目前，我們計劃當中的價格調整總體進展順利。”

樂堡本月推出的新品“樂堡特調Mix”，一共有兩款口味

小食代介紹過，去年，重慶啤酒也已通過陸續啟動全線產品的價格調整，來消化成本壓力。“我們（去年和今年）的價格調整分幾波，分不同的渠道、不同的地方、不同的品牌陸續推進，不會全國一刀切，我們會有自己的一個節奏。”李志剛說。

最后，他提到，重慶啤酒也在加大內部的成本節約、提高效能。“所以，我們正在通過這三方面的主要舉措，來應對整體的成本所帶來的壓力，而并不是單純依靠價格調整來解決成本問題。”李志剛指出，另外，銷量持續增長也產生了更大的規模效應，使得固定成本攤銷效果更好，效益更大。

據他透露，在銷量上，2021年，重慶啤酒一方面在強勢市場保持了銷量增長，“我們在多個強勢市場里其實已經占據超過80%的市場份額，但我們量還是在增長的”；另一方面，根據其制定的大城市計劃，該公司不斷在其成熟市場之外拓展分銷，這也帶來了很多銷量的增長動力，“而且往往在大城市我們賣的產品線更多是高端的，帶來的整體收益也更好一些”。

預計烏蘇領漲

展望2022年，李志剛表示，重慶啤酒在1-2月份迎來了開門紅，“按目前情況來看的話，我們信心還是比較足的，預計2022年能夠延續增長的勢頭。”

在被問到疫情反復下的應對辦法時，他向小食代表示，此前在2020年就積累下來的很多經驗和做法不會丟失，都沉積到了今天。“2020年第一季度疫情暴發之后，現飲渠道受到非常大的限制，公司很快就做出反應，包括通過社區團購、O2O等來加碼非現飲，這些我們都持續在做。”

“目前，我們在電商和O2O渠道都有雙位數的市場份額，而且（去年）都有不錯的增長。”李志剛表示，做好高端化也有助于加大對居家消費場景的滲透，“因為你在家里自己或者跟家人喝的時候，很可能更愿意花更多的錢買更好的酒。”

分品牌來看，該公司預計烏蘇和1664將繼續領漲。

“從過去來看，我們整體6+6的品牌矩陣都在積極的增長過程當中。2022年，我們希望實現整體品牌的增長，而不是單純一個品牌帶動的增長。當然，因為烏蘇的整體調性、增長率，還有體量更為大一些，所以我們預計烏蘇跟1664一樣，還是持續地跑在前面。”李志剛告訴小食代。

目前，以銷售額計，從新疆市場起家的烏蘇已是重慶啤酒的第一大品牌。在被問到“網紅啤酒”烏蘇的成功經驗是否可復制到其他品牌上時，李志剛向小食代表示，這一品牌的發展有著自身的“天時、地利、人和”。

他表示，首先，烏蘇來自遼闊神秘的新疆，有著獨特的品牌DNA，富有本土地域特色的產品也迎合了國潮風的興起，“比方說它的瓶子就很不一樣，比常見的啤酒瓶更大、更高。”

第二，由于啤酒花不同，產品有著不一樣的香味；第三，活躍在社交網絡上，“比如抖音上有很多消費者自創的內容，我們和他們形成了共鳴，這就是很好的一種品牌共創的方式”。

酒廠火鍋

李志剛認為，這些經驗有一部分有可能可以復制到別的品牌運營當中，但不會完全一模一樣，每一個品牌也都會有自己不同的方式去和消費者溝通。

“以重慶啤酒為例，我們的做法之一，就是開出‘酒廠火鍋’店，在火鍋里結合了很多啤酒元素，讓消費者覺得吃重慶火鍋就要喝重慶啤酒，提供一個享用重慶啤酒的新奇體驗。”他表示，經過將近一年的摸索，目前還在沉淀和積累經驗的階段，但不排除未來重慶啤酒可能會開出更多的“酒廠火鍋”店。

文：何丹琳

—— 新聞來源：小食代