烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干以及其他烘焙類產(chǎn)品。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在烘焙食品中，面包和蛋糕的銷售額合計占比為61%，餅干以及其他烘焙食品的銷售額占比為39%。在中國，烘焙食品所形成的經(jīng)營系統(tǒng)趨于完善，在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高，且市場規(guī)模的總體在不斷擴大。烘焙食品在中國廣受喜愛，眾多企業(yè)一致認為，蛋糕類產(chǎn)品將是下一個值得重點關(guān)注的爆發(fā)點。

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