零食市場競爭日趨激烈，價格戰不足以爭天下。立足行業頭部的三只松鼠，正向上游加工與原料端夯實布局，耐心打磨核心競爭力，并力爭將中國堅果企業質量標準帶往新高度。

三只松鼠，正在變“重”。

今年4月，三只松鼠宣布升級企業使命“讓堅果和健康食品普及大眾”，同時全面推進戰略轉型升級，向高質量發展的新階段邁進。

具體措施落在供應鏈上——在行業承壓的大背景下，公司正堅定推進上游技術賦能與“示范工廠”建設。

在全新企業愿景中，三只松鼠表示，除了力爭成為全球絕對領先的堅果企業，打造眾多健康食品品牌，讓好堅果“人人吃得起，處處買得到”；還應獲得公眾認可，為國家鄉村振興和共同富裕做出突出貢獻。

大浪淘沙，行穩致遠。站在戰略調整期的重要關口，主動融入國家戰略，不斷夯實自身“硬實力”，提升產業鏈供應鏈韌性和安全水平，才是穿越行業周期的正道。

自建工廠加速

三只松鼠不再是個“銷售商”。

今年8月，三只松鼠注冊資本一個億的制造子公司成立，踏出了自主制造領域的第一步。同月，4月開啟建設的第一座“每日堅果示范工廠”迅速落地，實現首批規劃的兩條產線試運營。

該示范工廠采用30萬級潔凈車間，36套全自動化生產產線設備，是目前行業最高標準。目前六條產線已全部正式投產，日均產能約4.5萬盒。對零食行業來說，國內并不缺重復的供給和生產，其業務本質是建立與消費者之間的聯系，將之間的距離做到更短，做到的是鏈接工作，因此企業更需要關注供應鏈的核心效率。

“這是個集生產與發貨于一體化的綜合工廠，甚至可以做到直發消費者。”三只松鼠方面介紹道。除了單純提升產能，公司希望借由自建工廠，未來形成從原料生料入場、原料烘炒制作、自主分裝到物流快遞直發的全鏈路流程閉環。

據悉，示范工廠已實現“T+1+7”直發模式，即以用戶需求為導向，高效滿足客戶訂單，確保消費者拿到產品是其下單前7天內生產的產品，有助于產品力的進一步提升。

值得一提的是，三只松鼠選擇了每日堅果這個年銷10億的大單品，進行首個示范工廠實驗。一方面，能讓更多消費者第一時間享受到示范工廠“新鮮出爐”的成果，另一方面，也有望加速反饋周期，更快復制經驗。

公司表示，目前夏威夷果示范工廠建設也已同步啟動，預計年底前，夏威夷果、開心果、碧根果三座示范工廠將陸續建成投產，后續加上進一步招引合作企業，或將成為全球最大的殼堅果加工制造集群。

從長遠意義來看，自建工廠的布局，是零食品牌實現自主掌握生產制造、質量管控、產品研發，并獲得制造加工管理能力與價值創造能力的新載體，也是三只松鼠加速升級價值鏈、深度優化供應鏈、著力延伸產業鏈的重要一步。

走入田間地頭

為推進三產融合發展，三只松鼠繼續望向上游。

在中國堅果零食行業，存在一個重要痛點：樹堅果（核桃、松子、開心果等）種植起步晚，種植難度大，且周期長達十年，導致終端價格高昂，難以廣泛推廣，消費者往往“逢年過節”才會購買。

為了解決這個問題，三只松鼠正從種植端、采購端同時著手，推動高經濟價值的樹堅果在中國廣袤土地上更廣泛、更高效地種植。

一方面，公司通過與地方政府探索研究新的“大托管”經營模式，與科研機構合作，從堅果口味研發走向種植開發，尤其是親力推動國際堅果的中國化種植，即堅果原料的國產化。

例如，原產自國外的夏威夷果在云南、廣西；碧根果在安徽、江蘇等地已得到大規模引種。在這些年的規模效應帶動下，云南廣西種植了400萬畝夏威夷果，安徽全椒則被譽為中國碧根果之都，目前全縣碧根果種植面積約8.5萬畝。

另一方面，2019年起，三只松鼠通過“聯合采購”模式，每年從新疆采購核桃原料超萬噸；截至去年，公司牽頭供應商累計從云南、廣西采購達3.5億元，有效促進了當地堅果產業發展，帶動了當地種植戶共同致富。

目前，公司已與400余家伙伴達成合作，在多地建立了堅果原材料種植基地，并聯合各供應商在堅果風味創新、品控提升、設備升級、統一標準等方面進行探索。成立至今，已助力多家供應商成長為行業頭部企業，帶動供應鏈產值超500億元。

“企業發展應當放眼長遠，不能只追求一時之利。”三只松鼠方面指出，要將企業發展融入全面推進鄉村振興戰略中，依托企業在堅果領域的規模優勢，帶動更多農民走向共同富裕。

在三產整合的過程中，產業鏈提質提效，農民增產增收，消費者也能買到更高性價比的健康堅果，可謂多方共贏。

“推廣者”到“升級者”

從“小零食”的發展脈絡，也可見食品制造行業的“大升級”趨勢。

總量來看，近7年，國內休閑零食市場每年的復合增長率均維持在11%以上，預計今年市場規模將突破15000億元。其中，我國堅果炒貨行業市場規模已從十年前的約975億元，達到2021年的約1900億元。

其中不乏優秀民企的參與和付出。作為第一家擁抱互聯網的零食品牌，三只松鼠于2012年首創線上堅果品類，推出預包裝堅果，至今已累計銷售超20億袋堅果。

目前，三只松鼠及子公司共申請版權1403件，知識產權相關專利430件，主導或參與制修訂以堅果為主的8個國家標準、10個行業標準、8個團體標準。公司研發投入位居同類上市公司前列，持續推動著行業規范化、標準化發展。

堅果炒貨快速增長的背后，也蘊含著健康中國的“大食物觀”——不僅吃飽，更要吃好，吃得健康。

中國國務院發展研究中心農村經濟研究部研究員韓楊也指出，為“全方位”夯實糧食安全根基的要求，需立足整個國土資源空間，構建多元化的食物供給體系，提升在農資、產品、加工、物流、貿易等全產業鏈布局的能力，提高國際市場議價能力，確保進口糧食和重要農產品的穩定性和可靠性。

落到小小堅果上，在三只松鼠等頭部企業的帶動下，行業正迎來一輪“量質齊升”的大變革。

博思數據研究中心發布的《2021-2027年中國樹堅果市場分析與行業調查報告》顯示，根據中國人體質測算，平均每人每天應攝入大豆及堅果類25-35克，且堅果攝入量應不少于10克。

但實際情況是，我國居民吃堅果的只有約10%，堅果消費量只有4—5克/天。全中國人均堅果消費量僅為0.5kg/年，是美國人均堅果消費量的1/10左右，且其中半是瓜子、花生等“籽堅果”。

如今國內堅果種植產業鏈不斷發展。夏威夷果、碧根果等來自世界各地的品類得到大規模種植，原產于澳大利亞，北美等地的甜美堅果們，正走進千家萬戶的生活，被越來越多的消費者認識、認可。

渠道方面，線上優勢明顯的三只松鼠，也對下沉市場加強滲透布局。上半年，公司已與546家經銷商伙伴建立長期穩定的品牌授權經銷合作，并重點開發旗艦店、熱榜零食中島、母嬰店等新渠道業務；同時開發了經銷專供產品，探索推進以獨立小包裝堅果為主的零食散稱專柜等模式。

一手抓制造，一手抓渠道，作為行業領頭者的三只松鼠交出了自己的答卷。立足國家鄉村振興和共同富裕的美好愿景，中國零食的升級趨勢未來可期。