日前，被稱(chēng)為“鹵味三巨頭”之一的絕味食品發(fā)布了2022年半年報(bào)，雖然收入有一定增長(zhǎng)，但凈利卻下滑八成左右，大幅低于機(jī)構(gòu)的預(yù)期。

據(jù)報(bào)告顯示，2022年上半年，絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入33.36億元，同比增長(zhǎng)6.11%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司的凈利潤(rùn)9859.27萬(wàn)元，同比下降80.36%，呈現(xiàn)“增收降利”態(tài)勢(shì)。

疫情以來(lái)，原材料的價(jià)格波動(dòng)進(jìn)一步加大，絕味食品也尚無(wú)法完全預(yù)知后疫情時(shí)代飼 料、人工、屠宰、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)底層元素的成本變化。

為了響應(yīng)國(guó)家疫情防控的要求，今年上半年，絕味食品部分工廠及門(mén)店暫停生產(chǎn)與營(yíng)業(yè)，對(duì)公司銷(xiāo)售及利潤(rùn)造成一定影響。

對(duì)此，絕味食品表示，將加強(qiáng)與上游企業(yè)的合作，同時(shí)優(yōu)化囤貨管理機(jī)制，適時(shí)合理囤貨，以平滑由于原材料價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的成本變動(dòng)。

對(duì)于營(yíng)收增長(zhǎng)，主要系公司加大門(mén)店拓展及營(yíng)銷(xiāo)推廣。不過(guò)，因原材料成本上漲和營(yíng)銷(xiāo)推廣費(fèi)用增加，也導(dǎo)致絕味食品營(yíng)業(yè)成本和銷(xiāo)售費(fèi)用雙雙增加。

另外，在財(cái)務(wù)費(fèi)用方面，絕味食品同比大增3261.75%，對(duì)此，絕味食品解釋稱(chēng)，是主要系借款增加導(dǎo)致利息支出增加。

資料顯示，絕味食品主營(yíng)休閑鹵制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。公司堅(jiān)持“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針，“絕味”品牌以口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時(shí)尚的特質(zhì)成為全國(guó)鹵制休閑類(lèi)食品的領(lǐng)軍品牌。被稱(chēng)為“鹵味三巨頭”之一。

另外，“鹵味三巨頭”中的另外兩家，周黑鴨、煌上煌業(yè)績(jī)表現(xiàn)也相當(dāng)慘烈。其中，周黑鴨上半年?duì)I收為11.81億元，同比下降18.7%，歸母凈利潤(rùn)1837.7萬(wàn)元，同比下滑92%；煌上煌營(yíng)收11.82億元，同比下降15.98%，歸母凈利潤(rùn)7991.55萬(wàn)元，同比下降46.7%。從營(yíng)收規(guī)模來(lái)看，絕味食品仍位居榜首，周黑鴨被煌上煌反超，位列三巨頭末位。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2022年上半年，面對(duì)原材料成本、能源等價(jià)格上漲的壓力，絕味食品開(kāi)展多層次的降本增效。絕味食品適當(dāng)加快門(mén)店擴(kuò)張節(jié)奏，重點(diǎn)加大在疫情影響較小場(chǎng)景的開(kāi)店布局，加速提升市占率。截至6月末，絕味食品內(nèi)地門(mén)店總數(shù)14921家（不含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng)），較年初凈增長(zhǎng)1207家。

絕味食品還積極探索布局“第二、第三增長(zhǎng)曲線(xiàn)”，致力實(shí)現(xiàn)“構(gòu)建美食生態(tài)”的目標(biāo)。公司通過(guò)全資控股的深圳網(wǎng)聚投資有限責(zé)任公司，與外部專(zhuān)業(yè)投資機(jī)構(gòu)合作，重點(diǎn)圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道進(jìn)行投資。

目前，絕味食品及深圳網(wǎng)聚主要對(duì)外投資企業(yè)已達(dá)27家。其中，不僅包括種鴨養(yǎng)殖上游企業(yè)、速凍米面食品生產(chǎn)供應(yīng)商、多家冷鏈物流公司，還投資了廖記棒棒雞、盛香亭、和府撈面、幸福西餅等知名品牌。

在供應(yīng)鏈方面，絕味食品通過(guò)壓縮生產(chǎn)周期、降低單位能耗，最大限度地提升生產(chǎn)效率，壓縮生產(chǎn)費(fèi)用和成本；產(chǎn)品管理上，將現(xiàn)有產(chǎn)品分為全國(guó)型、區(qū)域性、階段型及補(bǔ)充型產(chǎn)品，分別關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)化、活力釋放、蓄能儲(chǔ)備和異業(yè)合作等方向，同時(shí)利用公司集采優(yōu)勢(shì)，通過(guò)海納百川、被投企業(yè)服務(wù)等渠道展開(kāi)代工業(yè)務(wù)，充分利用產(chǎn)能。

絕味食品表示下半年公司將以提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力作為重點(diǎn)工作，以消費(fèi)者為導(dǎo)向，以市場(chǎng)為核心，因地制宜的制定市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略，通過(guò)加盟商委員會(huì)各層級(jí)組織的自驅(qū)力驅(qū)動(dòng)，品牌營(yíng)銷(xiāo)和門(mén)店強(qiáng)基運(yùn)營(yíng)雙管齊下，為門(mén)店終端賦能，提升門(mén)店?duì)I收，加大不確定情況下的門(mén)店抗風(fēng)險(xiǎn)能力，以達(dá)成相應(yīng)業(yè)績(jī)指標(biāo)。

此外，今年4月份，絕味食品募資11.8億元的定增方案獲得證監(jiān)會(huì)審核通過(guò)，目前這一方案正待實(shí)施。相關(guān)募集資金將投入廣東阿華年產(chǎn)65700噸、廣西阿秀年產(chǎn)25000噸兩個(gè)鹵制肉制品及副產(chǎn)品加工建設(shè)項(xiàng)目。此次定增項(xiàng)目的實(shí)施將有效提升產(chǎn)能、提升市占率，進(jìn)而增厚公司業(yè)績(jī)。

快消行業(yè)新零售專(zhuān)家鮑躍忠認(rèn)為，鹵味市場(chǎng)仍有增長(zhǎng)空間，但市場(chǎng)格局正在變化，企業(yè)應(yīng)跟隨市場(chǎng)和消費(fèi)者的變化，積極做出調(diào)整。及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新、迭代。傳統(tǒng)鹵味品牌在鞏固市場(chǎng)地位、優(yōu)化供應(yīng)鏈的同時(shí)，豐富營(yíng)銷(xiāo)渠道，盡快開(kāi)辟第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)，吸引更多年輕消費(fèi)客群。