重慶品正食品有限公司，成立于2010年，專注于蘇打水飲料領域，是國內首家使用德國克朗斯濕法無菌生產線的蘇打水生產企業。

目前，品正食品的蘇打水在重慶市場排名第一，市場份額在50%以上，在重慶包裝水市場占比排名第三，在西南地區蘇打水市場份額達35%。2021年，作為重慶本土飲料“第一品牌”，品正食品被評為重慶“專精特新”企業。

不久前，國內首個增添了乳制品的氣泡蘇打水產品——“輕乳泡泡”，在重慶誕生。

此前，含乳類氣泡蘇打水只有國外品牌才有，國內都是以調味方式讓氣泡蘇打水有“乳味”。研發出“輕乳泡泡”的，是位于璧山區的重慶品正食品有限公司（下稱品正食品）。這是一家為重慶人熟知的企業，其“宜簡蘇打水”，遍布重慶各大超市和便利店。

正是憑借“宜簡蘇打水”，品正食品坐上重慶本土飲料“第一品牌”的交椅。它究竟是怎么做到的？

在激烈的競爭中找一條新賽道

2010年前的飲料市場，主打產品是礦泉水、碳酸飲料、果汁類飲料等三類。三類飲料，都有自己的行業巨頭和大品牌，競爭異常激烈。彼時，剛剛進入飲料行業的品正食品創始人周洪川，要想“分一杯羹”，難度可想而知。唯一的出路，是在上述三類飲料之外開辟新賽道。

周洪川第一時間想到了“蘇打水”。“這個品類順應了人們關注健康的趨勢，當時也只在國內部分區域有售，重慶市場還是空白，是個機會。”周洪川開始把目光轉向蘇打水領域，謀劃推出一款兼顧口感與健康的蘇打水飲料。

在研發上，周洪川頗費了一番工夫。他們一次性設計了5種口味的蘇打水，后幾經挑選，決定選用一種口感清新、甜味若有似無的配方產品。同時，以“健康”為產品定位，通過產品來倡導簡單的生活理念，將其命名為“宜簡”。瓶身設計和容量選擇上，“宜簡”以360ml為主要規格，目的是便于攜帶、避免浪費。今天看來，這樣的理念，頗有前瞻性。

幾個月后，品正食品正式推出這款“宜簡”無汽蘇打水。當時，國內的蘇打水品牌僅有兩三個，競爭并不激烈。“宜簡”橫空出世，很快就在重慶地區市場引起了關注。

如何進一步擴大銷路？周洪川發現，上述三類傳統飲料占據了超市、便利店等主流渠道，作為市場新品的蘇打水與之正面競爭，很難。周洪川決定轉變思維，先在川渝地區各大加油站中建立自己的銷售渠道。

事實證明，周洪川這步棋走對了。

汽車尤其是轎車空間有限，在里面存放的一箱一箱的水，要占據不小空間。相比起來，個頭更小的“宜簡”，更節約空間，同時可以一次性喝完，避免不健康的陳水。更重要的是，這種飲料口感稍顯獨特，給人全新的體驗。由此，“宜簡”開始站穩腳跟，并逐步從加油站走向超市、便利店等。

2013年8月，“宜簡”被認定為重慶市著名商標，年銷量，也很快躍升至400萬箱。如今，品正食品年產值超過20億元，蘇打水產品種類占公司產品八成。重慶每10瓶蘇打水就有7瓶是“宜簡”，西南地區每10瓶蘇打水有3瓶是“宜簡”。

萬分之一概率的瑕疵也不允許

2014年，品正食品進入快速發展期，擴建了產房和生產線，增加了產量。一切似乎順風順水，但2018年的一件事，打亂了其發展節奏。

“當時有一個質量投訴，說我們的產品存在質量問題。”品正食品廠廠長李權說，接到投訴后，公司馬上開展調查，最后得出結論——生產技術不穩定性，導致產品出現質量問題。李權說，從概率上講，這種因技術不穩定導致的產品瑕疵，可能性只有萬分之一。也就是說，生產一萬瓶才可能出現一瓶有問題的產品。

“不能有任何僥幸心理，一旦口碑上出現問題，消費者就會放棄你。”周洪川認為，食品行業，質量安全是最重要的。他當機立斷，召回市場上2018年5月至8月的所有產品。

治標的同時也要治本。為了杜絕類似質量問題，品正食品決定改進或引進新的生產線。周洪川隨即帶領團隊輾轉國際國內幾十家食品工廠，調研參觀、學習比較。2018年底，品正食品開始通過智能化數字化手段，對生產線進行改造，并先后通過“宜簡飲品數字化車間”“瓶坯生產線及立體化倉庫數字化車間”和“宜簡飲品生產智能工廠”等認證。

與此同時，品正食品還在國內首次采用濕法無菌工藝，在西南飲料行業首家建成從投料到成品入庫的全自動生產線。2020年4月，品正食品升級改造后的新工廠正式投產，成為當時璧山區在新冠肺炎疫情暴發后，首個復工復產的企業。而自生產線智能化改造后，“宜簡”再未收到過質量投訴。

創新驅動下新品層出不窮

在2020年新廠投用時，品正食品向市場上推出了“宜簡蘇打水”的新口味版——白桃味蘇打水。這款產品上市第一年就拿下了2000多萬元的銷售額。

2021年，“宜簡蘇打水”又新增了晴王葡萄味和日向夏橘味兩種全新口味產品，進一步豐富了產品線。

“我們在蘇打水這個領域深耕多年，競爭對手也越來越多。停滯不前的話，一定會被市場淘汰。”周洪川說，品正食品進入快速發展期后，就一直將研發與創新作為公司的主要發展戰略。

創新驅動下，品正食品新產品層出不窮。前文提到的國內首款含乳的氣泡蘇打水，便是其一。為了生產這種產品，品正食品還專門引進了德國克朗斯48200bph濕法無菌線（含汽和無汽雙用），這在國內，還是唯一。

再比如，考慮到消費者的健美需求，品正食品打造了一款美容功能性產品——水光飲玻尿酸飲品，喝水就可以補充玻尿酸。

如今，品正食品的產品線還在不斷豐富。除了“宜簡家族”外，還有青桔、白桃味氣泡蘇打、靂量植物維生素能量飲料、純凈水、桶裝水、電解質運動飲料、玻尿酸無汽和含汽系列產品。

“我們要逐漸從‘重慶品牌’發展成‘西南品牌’，進而走向全國。”周洪川說，今年，他們與迪士尼合作，以“聯名”方式推出了迪士尼主題系列的蘇打水、氣泡水產品，搶占年輕群體消費市場的同時，也為品牌自身增加“國際范”。