“四川姑娘是‘辣妹子’，新疆姑娘就是‘辣子古麗’。”說起自家品牌的來源，新疆辣子古麗食品科技有限公司執行董事玉素甫·艾力做了這樣的類比。

5年前，玉素甫創立了“辣子古麗”品牌，根據自己多年開火鍋店鉆研出的底料秘方，研發生產方便食品。如今，這個品牌的自熱火鍋、拌米粉、牛肉面、牛肉抓飯等產品走向全國市場，讓更多消費者更加方便地吃到了新疆風味濃郁的美食，有的還出口到歐洲、中亞等國家。

新疆辣子古麗食品科技有限公司展示生產的自熱火鍋、牛肉面。

7月20日，記者在位于新疆創博智谷產業園的新疆辣子古麗食品科技有限公司車間看到，幾名工人將米粉、蔬菜包、湯料包、方便筷等放入方便食盒后密封包裝。該公司產品檢測負責人凱薩·阿不都熱木說，這批拌米粉方便食品，將供應國內其他省份市場。

12年前，玉素甫在烏魯木齊市天山區恒昌歐景名苑小區開了一家名為“烏雞串串香”的火鍋店，所有原料都是采購自新疆各地的優質食材，添加孜然的底料迎合新疆人的口味，深受顧客歡迎。生意好的時候，火鍋店一年的利潤達100萬元。

2018年，玉素甫意識到，總有一部分愛吃火鍋的人因為忙碌的工作或生活不能到店里享受美食。當時自熱火鍋剛被推上市場并流行起來，他萌生了生產自熱火鍋的念頭，并立即行動起來，很快在重慶市找到了代工廠，生產麻辣味和孜然味兩種口味的自熱火鍋。

在設計品牌時，玉素甫想到了愛吃火鍋的妻子。他聯想到愛吃火鍋的四川姑娘被稱為“辣妹子”，就把同樣愛吃火鍋的妻子稱為“辣子古麗”，并將其使用到產品商標上。

“辣子古麗”品牌的自熱火鍋剛生產出來，就迎來了一次大考。玉素甫帶著產品參加第八屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會，一下子受到市場的熱捧，展會期間就收獲了30萬份的訂單。這讓玉素甫信心倍增，投放各類廣告推廣產品，代工廠加工規模很快達到每月生產10萬份。

“辣子古麗”品牌的自熱火鍋能夠成功贏得市場，最關鍵的是自己手中握有口味獨特的底料秘方。受此啟發，玉素甫決定開發其他新疆風味的方便美食推向國內市場。

2019年，公司采購現宰牛羊肉，熬制牛羊肉抓飯湯料包，開發出牛羊肉抓飯方便食品。消費者只要將湯料包倒入精心選配的東北大米中，通過自熱方式燜制，就能在十分鐘內吃到新疆口味牛羊肉抓飯。這款產品在國內市場再次獲得了成功。此后，玉素甫圍繞掌握的料包配方，陸續開發了自熱、沖泡和干拌三大類20余種方便食品，均受到市場熱捧。

今年春節后，新疆辣子古麗食品科技有限公司投資800萬元在新疆創博智谷產業園建設的生產線啟動，公司從代工生產轉向自主生產。

如今，該公司在北京、天津、上海、浙江、內蒙古等地有代理商，在京東、淘寶、抖音等電商平臺上有店鋪，消費者遍布各地。

“我們的方便食品有一些已經走出國門，比如抓飯在中亞國家市場、牛肉面在德國和荷蘭等國家市場都很受歡迎。我們將進一步加大國際市場開拓，讓‘辣子古麗’品牌的方便食品暢銷世界。”玉素甫表示。