近兩年飲品市場逐漸形成一個有趣的現象：“微醺”概念在社交媒體上大殺四方，已然融入年輕人的日常生活方式；而傳統酒卻在這一屆年輕人中逐漸失勢。

以白酒市場數據為例，根據國家統計局統計數據顯示，2021年末，年產值2000萬元以上的白酒企業為965家，較2020年末的1040家減少了75家；白酒市場增速自2018年開始轉入負增長持續至今仍然沒有轉正跡象。

傳統酒飲“賣不動”的背后，折射出當今年輕人“追求新奇潮流”的消費習慣和“追求自娛自飲”的消費需求。特別是近兩年，在悅己文化的興起和新消費趨勢的助推下，市場上爆發出各種魔幻的“酒+”CP組合。

新酒飲以更低度數、更高顏值、新奇口味等特點，精準狙擊年輕人痛點，飲料與酒精的界限越發模糊，逐漸形成百花齊放的全新賽道。

傳統酒精市場拓新，老牌軟飲盯準氣泡水

【百威 含酒精氣泡水Mike’s Hard】

百威自2020年入局低度軟飲市場，在華推出酒精含量5%的“麥克斯裸氣泡酒”。“氣泡水+5倍蒸餾伏特加”的新奇配方， “0糖0脂99大卡，微醺無負擔”的營銷口號，完美迎合當代年輕人健康養生、點到為止的新一代酒文化。

熊貓精釀 輕爾chill白桃味低卡伏特加硬蘇打

國產精釀啤酒品牌熊貓精釀推出的酒精蘇打水同樣在產品介紹中強調“0糖”概念，以62大卡、3.3%酒精含量的配方，以及纖細時尚的高顏值包裝瞄準女性市場。目前品牌已推出白桃和青瓜兩種口味，在小紅書等社交媒體平臺上收獲不少“自來水”種草。

農夫山泉 TOT米酒口味氣泡飲

TOT米酒口味氣泡飲以“米酒+氣泡”的奇妙組合，強調“天然，純凈，無添加”。農夫山泉早在2005年就開始布局碳酸飲料市場，據公開數據統計，TOT氣泡飲已經是品牌繼“農夫汽茶”、“TOT蘇打紅茶”、“泡泡茶”，以及碳酸咖啡“炭仌”之后的第五次嘗試。

可口可樂 小宇宙AH！一HA！楊梅白酒味氣泡水

不久前可口可樂旗下品牌小宇宙AH！一HA！發布了一款楊梅白酒味氣泡水。小宇宙AH！一HA！作為可口可樂對標元氣森林氣泡水的子品牌，與元家“0糖0卡0脂肪“的賣點正面剛，并首次打出“國風風味”概念，巨頭企業的“營銷漢化”功力可見一斑。

新式茶飲以茶代酒，精品咖啡玩轉微醺概念

茶顏悅色 “少年氣”玻璃氣泡茶

新式茶飲品牌茶顏悅色于7月底推出了玻璃瓶氣泡茶新品，三款口味中，“少年氣”采用高山茉莉綠茶+0.4%vol微量酒精+氣泡水。在包裝上，創新采用啤酒瓶體及拉環設計，保證風味的同時真正實現“以茶代酒”的暢爽。此款新品零售價8.9元/瓶，是茶顏悅色有史以來最便宜的一款飲品，與動輒二三十元的奶茶相比，價格優勢明顯。

NOWWA挪瓦咖啡x GUINNESS 0°浪涌美式

就在茶顏悅色上新同一天，新銳咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡攜手愛爾蘭啤酒品牌GUINNESS推出“0°浪涌美式“。據品牌介紹，新品選用愛爾蘭232℃烘焙大麥搭配0℃冰美式，口感綿密細膩。該產品不僅在NOWWA挪瓦咖啡門店銷售，還推出了“馬上浪涌”禮盒，讓消費者在家也能自己調制一杯0°浪涌美式。

星巴克 威士忌桶釀咖啡系列新品

投入微醺浪潮的不止是新消費品牌，星巴克也于今年七月一次上新11款酒味咖啡飲品，其中包括3款限時雞尾酒和4款全新特調。新品臻選星巴克年度重磅產品威士忌桶釀咖啡，選用只釀過一次的波本威士忌白橡木桶進行發酵，打破傳統的咖啡處理法，平衡威士忌的煙熏和咖啡豆的香濃，成為打破“日咖夜酒”消費習慣的又一次成功嘗試。

品牌急于“買醉”，意欲何為？

拿捏新鮮感，“酒+”飲品自帶話題

縱觀社交媒體平臺，經過酒精催化的新酒飲總能成為網絡討論的目標。在“年輕人不愛喝醉愛微醺”成為行業共識的今天，想要俘獲年輕人的青睞，品牌就要懂得“拿捏”ta們獵奇心理、分享欲望和舒壓需求，在傳統軟飲中加入一點酒精成為討巧又賣座的拓新動作。品牌通過推出酒味飲品迅速收割關注和話題，新奇碰撞你中有我我中有你，一度成為流量密碼。

拓展消費場景，尋找新增長點

傳統酒品基因中總帶著些許正式和厚重感，而酒味飲料卻能讓人輕松卸下防備。根據國際葡萄酒與烈酒數據分析公司（IWSR）公布的《2021年低、無酒精飲料戰略研究》報告顯示，到2024年，低、無酒精飲料的消費量將激增31%。無論是大品牌入局酒味軟飲，還是新消費品牌的花式“酒+”新品，無疑都是希望乘上微醺浪潮的東風，覆蓋更日常多元的消費場景，形成新的增長曲線。

總結：新賽道的危與機

酒味飲品市場從2020年開始呈爆發式增長的趨勢，然而繁榮背后逐漸顯露出一些問題：

對于門店售賣的新式茶飲品牌來說，推出含酒精的飲品還需把握好尺度。據《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204-2021）規定，酒精度在0.5%vol以上的酒精飲料稱為飲料酒，按照《中華人民共和國未成年人保護法》的規定，酒精飲料禁止向未成年人出售。因此在產品研發和售賣過程中，如何保證食品安全性與合規性，是一大難題。

對于蜂擁至酒味飲品賽道的各大品牌而言，跟新品涌入的速度不成正比的是略顯尷尬的行業創新速度。目前市場上的酒味飲品更多是靠新鮮感營銷和高顏值包裝吸引關注，產品本身同質化的口味設計，難以實現持續增長。此外，在消費心理上，酒味飲品的概念所帶來的價值感也值得玩味：如果花十元買酒精，你會下意識覺得不是什么好酒；如果花十元買一瓶酒味飲品，這顯然已經是高端飲料才有的價格了。

然而凡事有兩面，酒味飲料的海外市場已成規模，國內尚有缺位。就在去年，“酒味飲料”獲選2021年日本“年度佳肴”，這不禁讓筆者想起元氣森林曾經將日本成熟的氣泡水產品移植入尚屬空白的國內市場，并成功實現品牌套利的案例。若品牌有心，是否能在同樣成熟的海外酒味飲料市場上復制經驗，出現快速占有國內市場的超級單品呢？

綜上所述，酒味飲品面對充滿可能性的市場，卻更像是一門十分依賴營銷的概念生意。如何在微醺之后留住年輕人，仍是品牌面臨的挑戰。