有的印度人喜歡吃四喜丸子，很多美國人愛吃宮保雞丁，中國文化近年來在世界范圍內聲量愈發高漲，簡言之就是——國潮崛起。而在這種大風向之下，烘焙賽道迎來了新的增長機遇。

藍海市場

據艾媒咨詢預計，2023年中國烘焙食品市場規模將達3069.9億元人民幣。不僅是稻香村、杏花樓此類傳統烘焙品牌穩步增長，墨茉點心局、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌迅速增長，切產品相較傳統烘焙產品更具創新性。

圖源：墨茉點心局

目前烘焙市場整體處于初步發展階段，品牌集中度不高，頭部烘焙品牌年收入不足百億，達利食品僅以3.7%的市場份額作為市占率最高的企業。可以說，目前國內烘焙行業處于藍海市場，仍有一定剩余空間。

增長潛力大

近年來國內烘焙市場規模連年增長，前景喜人。美團餐飲數據觀數據顯示，2016~2020年中國烘焙業年復合增速超11%，增長率長期處于2位數，這個數據遠高于全球烘焙行業市場規模增速。其中2020年行業整體銷售額超2500億元，預計2022年將突破3000億元大關。

經濟與文化雙線并行

2020-2021年期間，國內烘焙企業完成了十幾起融資，覺醒的國潮文化賦予了中式烘焙品牌強大的生命力，無論是資金注入，還是文化創意，都讓中式烘焙品牌更加強大。

有大量資金加持，墨茉點心局、虎頭局渣打餅行為首的國潮烘焙品牌開足馬力，聚焦產品與文創，從店面到產品，處處透露出國潮魅力！

如有烘焙原料需求，可訪問食轆網或私信我，平臺擁有多家烘焙原料供應商資源，廠家直銷價格，配送效率高，質量有保障。融入國潮文化的品牌與產品收獲大量Z世代的芳心，不高的嘗鮮價格引流來更多的消費者，特殊的品牌與產品特色形成差異化競爭，使得這類中式烘焙品牌高歌猛進，市場未來更加可期。