近年來，主打健康概念的兒童零食受到越來越多父母的推崇，富含優(yōu)質(zhì)蛋白與鈣質(zhì)的奶酪產(chǎn)品逐漸成為傳統(tǒng)零食的替代之選，尤其是兼具健康屬性和趣味性的奶酪棒產(chǎn)品更是成為行業(yè)的“C位”。

快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求刺激著更多品牌布局奶酪行業(yè)，根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模增速穩(wěn)步上升的格局下，2021年妙可藍(lán)多以27.7%排名中國(guó)奶酪零售市場(chǎng)品牌市場(chǎng)占有率第一，即食營(yíng)養(yǎng)系列（主要涵蓋奶酪棒產(chǎn)品）實(shí)現(xiàn)收入超25億元，同比增長(zhǎng)了70.80%。在這個(gè)傲人成績(jī)的背后，妙可藍(lán)多奶酪棒又隱藏著怎樣的銷量秘密？

優(yōu)質(zhì)原料 保障品質(zhì)如一

奶酪棒作為一種再制奶酪產(chǎn)品，奶酪原材料的選擇直接決定了產(chǎn)品的品質(zhì)。妙可藍(lán)多精選歐洲與大洋洲的奶酪原料供應(yīng)商，充分利用他們優(yōu)質(zhì)的奶源與成熟的奶酪工業(yè)化初加工技術(shù)，從原料端保障妙可藍(lán)多奶酪棒的品質(zhì)穩(wěn)定。

“經(jīng)過多年的深耕布局，妙可藍(lán)多在奶酪國(guó)際供應(yīng)鏈與采購商網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中已遠(yuǎn)超于同行水平，即使在各種國(guó)際環(huán)境變化所帶來的不確定因素的影響下，我們的原料供應(yīng)幾乎未受影響，奶酪原料的進(jìn)口保持著高質(zhì)、高效。”妙可藍(lán)多國(guó)際采購業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們同時(shí)也做好了多手的準(zhǔn)備，公司也擬布局以國(guó)內(nèi)奶源作為原料來源，以期應(yīng)對(duì)較為多變的國(guó)際供應(yīng)形勢(shì)。”

創(chuàng)新優(yōu)化配方 均衡營(yíng)養(yǎng)配比

目前市面上奶酪棒產(chǎn)品層出不窮，各個(gè)品牌也試圖通過差異化的賣點(diǎn)脫穎而出。作為在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)較早推出奶酪棒產(chǎn)品的品牌，妙可藍(lán)多積累了豐富的奶酪棒配方技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，加上多年來通過市場(chǎng)洞察得到的消費(fèi)者反饋，讓妙可藍(lán)多不拘泥于使用干酪添加比例作為配方噱頭，而是在干酪添加品種、添加比例、產(chǎn)品口感口味和國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜好上尋找平衡，用均衡營(yíng)養(yǎng)的配比制造每一款奶酪棒產(chǎn)品。

因此，從最初的妙可藍(lán)多奶酪棒，到金裝奶酪棒，再到零添加奶酪棒，妙可藍(lán)多的每一款奶酪棒產(chǎn)品都在消費(fèi)者盲測(cè)與市場(chǎng)口味反饋中獲得優(yōu)異的成績(jī)。妙可藍(lán)多在營(yíng)養(yǎng)與口味中尋找平衡的能力成為從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的保證，也成為妙可藍(lán)多奶酪棒產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

儲(chǔ)備稀缺奶酪研發(fā)人才 產(chǎn)品更迭接力推新

奶酪作為一種舶來品，現(xiàn)代工業(yè)化的奶酪產(chǎn)業(yè)在中國(guó)起步較晚，再加之中國(guó)飲食習(xí)慣導(dǎo)致消費(fèi)者能夠接受的奶酪口味比較單一，因此中國(guó)奶酪行業(yè)發(fā)展滯后于歐美日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家。奶酪行業(yè)的整體格局也決定了國(guó)內(nèi)與奶酪相關(guān)技術(shù)研發(fā)人員的稀缺性，奶酪品牌研發(fā)人才的儲(chǔ)備成為考驗(yàn)品牌產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力與新品迭代能力的重要條件。

妙可藍(lán)多從布局奶酪行業(yè)開始，就十分重視創(chuàng)新研發(fā)能力的培育，積極擴(kuò)充研發(fā)人才的儲(chǔ)備，同時(shí)大力推動(dòng)公司與專業(yè)營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)的合作，目前妙可藍(lán)多已成為奶酪行業(yè)內(nèi)研發(fā)人員數(shù)量最多的品牌，用超前的研發(fā)能力推動(dòng)產(chǎn)品的更新迭代。近年妙可藍(lán)多所推出的常溫奶酪棒和零添加奶酪棒都成為其他品牌爭(zhēng)相模仿的對(duì)象，在被模仿的道路上，產(chǎn)品迭代更新的步伐并未停止，從即食產(chǎn)品類的奶酪棒到成人奶酪條、從家庭餐桌的烘焙奶酪到煎烤奶酪，多款新品在市場(chǎng)中獲得認(rèn)可，其背后正是得益于提前儲(chǔ)備的奶酪專業(yè)研發(fā)人才隊(duì)伍。

全過程品控保障 做讓父母放心的產(chǎn)品

一個(gè)產(chǎn)品吸引消費(fèi)者的首次購買可能只需要一個(gè)漂亮的包裝設(shè)計(jì)或者人入勝的廣告宣傳，但是如果需要把消費(fèi)者變成產(chǎn)品的忠實(shí)用戶，產(chǎn)品質(zhì)量與品控就是復(fù)購的最重要條件。作為奶酪行業(yè)的“三好學(xué)生”，妙可藍(lán)多奶酪棒一直秉持“好吃、好玩、好營(yíng)養(yǎng)”，圈粉無數(shù)。

妙可藍(lán)多目前在國(guó)內(nèi)擁有5家工廠，為目前國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)產(chǎn)能最大的企業(yè)，自有工廠也成為妙可藍(lán)多全過程品控保障的先決條件。各個(gè)工廠生產(chǎn)車間環(huán)境達(dá)到超潔凈標(biāo)準(zhǔn)，奶酪棒灌裝環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)流程，從源頭上避免產(chǎn)品質(zhì)量隱患。同時(shí)公司實(shí)行全員、全面、全過程的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理，確保從產(chǎn)品出廠到消費(fèi)者手中的各個(gè)階段踐行產(chǎn)品質(zhì)量管理規(guī)范流程。過程決定結(jié)果，2021年妙可藍(lán)多達(dá)成食品安全0事故、產(chǎn)品抽檢、出廠檢驗(yàn)100%合格，品牌用高于行業(yè)的質(zhì)量水平吸引每一個(gè)消費(fèi)者成為忠實(shí)用戶。

注重細(xì)節(jié)把控 堅(jiān)守產(chǎn)品力打磨

“以消費(fèi)者為導(dǎo)向，用工匠精神，做極致產(chǎn)品。對(duì)于品質(zhì)的追求，已深深地烙印在妙可藍(lán)多的骨子里。”妙可藍(lán)多創(chuàng)始人柴琇女士在談到公司的企業(yè)理念時(shí)曾如是表示。

奶酪棒作為妙可藍(lán)多旗下第一大單品，品牌對(duì)產(chǎn)品細(xì)節(jié)的把控近乎吹毛求疵：例如妙可藍(lán)多奶酪棒的外形設(shè)計(jì)看似簡(jiǎn)單，但最初也經(jīng)歷了成千上萬次的實(shí)驗(yàn)才得到如今完美的設(shè)計(jì)方案，全包圍流線型的外殼設(shè)計(jì)讓殼體在保護(hù)奶酪的同時(shí)也做到了不沾壁的效果。此外，殼體包材也選擇使用了對(duì)環(huán)境更友好的PVC包材，兼顧包裝輕量化的理念進(jìn)行殼體厚度優(yōu)化。

也許消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)每一根奶酪棒中的某個(gè)細(xì)節(jié)，但當(dāng)這些細(xì)節(jié)累積疊加就會(huì)帶來消費(fèi)體驗(yàn)上質(zhì)的飛躍。這也使得產(chǎn)品力的打磨成為妙可藍(lán)多最核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

行業(yè)聚焦戰(zhàn)略 打造奶酪專家

回顧中國(guó)奶酪行業(yè)的發(fā)展史，以妙可藍(lán)多為首的國(guó)產(chǎn)奶酪品牌在產(chǎn)品市占率與品牌影響力上逐年超越國(guó)外品牌。其實(shí)國(guó)產(chǎn)品牌的崛起與逆襲在各個(gè)行業(yè)中都在發(fā)生：無論是通訊行業(yè)的華為、或是無人機(jī)行業(yè)的大疆，他們都以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)壓制了國(guó)外品牌，而這些品牌都有一個(gè)共性，就是對(duì)公司發(fā)展戰(zhàn)略的聚焦。不同于硅谷“天馬行空”式的創(chuàng)新，也不同于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“無邊界”的擴(kuò)張，這些國(guó)產(chǎn)品牌堅(jiān)持在一個(gè)領(lǐng)域的深耕，沉淀出專屬的行業(yè)底蘊(yùn)。

妙可藍(lán)多的前身是一家地方乳企，在乳制品行業(yè)中二十多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)為妙可藍(lán)多賦予了沉穩(wěn)踏實(shí)的企業(yè)風(fēng)格，也使品牌能夠敏銳地感知到中國(guó)乳制品消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，并聚焦于奶酪行業(yè)。妙可藍(lán)多就是憑借著對(duì)奶酪行業(yè)的聚焦戰(zhàn)略與同行業(yè)品牌拉開了差距，從產(chǎn)品口味、消費(fèi)者習(xí)慣把控、行業(yè)認(rèn)知等多方面超越其他品牌。

在中國(guó)乳制品消費(fèi)升級(jí)的大背景下，奶酪行業(yè)依舊炙手可熱，如何提搶占國(guó)產(chǎn)奶酪市場(chǎng)成為大多數(shù)入局品牌最關(guān)注的問題，然而如何保持初心、磨煉自己的產(chǎn)品則往往容易被忽視。謎底揭曉，我們發(fā)現(xiàn)妙可藍(lán)多對(duì)深耕奶酪行業(yè)初心的堅(jiān)守以及對(duì)打磨產(chǎn)品力的重視，才是屬于妙可藍(lán)多的銷量秘密！