近日，在小紅書舉辦的2022商業生態大會上，憑借對大單品“檸檬酸辣去骨鳳爪”的內容營銷，國內休閑零食品牌百草味榮獲爆品出圈獎。據了解，從百草味9月中旬通過單品布局小紅書到11月初，不到兩個月的時間檸檬酸辣去骨鳳爪單品搜索指數在小紅書站內躍升至TOP1,產品相關筆記發布指數增長370%+.

據《中國食品工業年鑒》數據顯示，2025年我國休閑零食的市場規模將突破4萬億元，休閑食品行業市場發展潛力巨大。伴隨著消費場景的多元化，肉類鹵味近幾年在行業持續走紅，根據CBNData×天貓發布的《2021鹵制品行業消費趨勢報告》顯示，天貓平臺上鹵制品銷量2020年較2019年有大幅度提升，平均增幅達40%.從性別的角度來看，區別于傳統中男性喜“食肉”的印象，女性對該品類的消費占比超6成，在消費規模、人均購買力上均遠超男性。

肉類鹵味一直是百草味的核心品類之一，基于對該品類的用戶畫像，百草味推出了“去骨鳳爪”這款產品。疫情期間“無骨鳳爪”這一美食在小紅書、抖音等平臺上爆火，特別是檸檬酸辣味的鳳爪，在眾多博主的種草加持下深受消費者喜愛。在敏銳捕捉到市場信號后，百草味迅速推出了檸檬酸辣去骨鳳爪，在原材料上選用大個鳳爪，精細去骨，包裝上采取獨立小包裝，一撕一倒，最大化“解放雙手”,在制作過程中添加新鮮檸檬汁，首創16小時冷泡工藝，與市面上的同類產品形成差異化競爭優勢。

據調研數據顯示，小紅書上有將近70%是90后的年輕群體，公開數據也顯示小紅書男女用戶比例已達3:7,基于用戶群體的高度匹配，百草味通過優質單品深度布局小紅書，精準觸達目標人群，更好地發揮品牌勢能。除了常規的筆記發布種草以外，百草味攜手小紅書營銷IP“超好吃補給站”打造官方大事件，進行形式多樣的品牌合作，實現品牌一站式煥新吸粉，另外還聯動了抖音達人在雙平臺同步進行傳播，讓檸檬酸辣去骨鳳爪成功“出圈”成為平臺爆品。

除了檸檬味酸辣去骨鳳爪，百草味還研發了剁椒酸辣味等多種口味的去骨鳳爪，以滿足不同人群的消費需求。今年11月，百草味聯合世界第二大肉鴨供應商江蘇益客集團成立鹵味研究院，結合雙方優勢，進一步加強百草味在肉類鹵味品類的研發和創新能力。