在日常生活中，大蒜也是人們經(jīng)常吃的一種食材。大家應(yīng)該也都有所了解，打算能夠在一定程度上能夠起到消炎殺菌的作用。所以，很多人比較喜歡吃的還是腌制的糖醋蒜，這樣腌制出來的大蒜口感會(huì)更好?！∷拿捞谴姿怆缰莆兜勒媸且唤^,味道口感令人回味無窮。

四美糖醋蒜腌制的方法

首先，我們應(yīng)該選擇的是個(gè)頭均勻、蒜頭比較飽滿的鮮大蒜，然后將大蒜剝?nèi)ネ馄ぁＴ趧兤さ臅r(shí)候要注意，并不是將所有的皮都去掉。接下來，將剝好皮的大蒜放在清水中清洗一下，然后撈出瀝干水分。鍋里倒入適量的醋和冰糖，然后再放入八角、花椒和桂皮，小火慢慢熬至冰糖完全融化再繼續(xù)熬制二十分鐘左右，關(guān)火自然冷卻。

接下來，準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的密封容器。首先要做的就是先用白酒將容器消一下毒，然后晾干容器，最后放入提前準(zhǔn)備好的大蒜，并將提前熬制好的料汁倒入。這個(gè)時(shí)候要注意，料汁一定要沒過大蒜，然后再將容器密封好放在陰涼的地方，大約半個(gè)月左右就可以吃到美味可口的糖醋蒜了。

在做糖醋蒜的時(shí)候，要記住紅糖配陳醋，白糖白醋，這一點(diǎn)可是非常的重要，如此四美糖醋蒜腌制味道真是一絕,味道口感令人回味無窮。

揚(yáng)州三和四美醬菜有限公司是由原揚(yáng)州三和醬菜總公司和揚(yáng)州四美醬品廠兩個(gè)

“老字號(hào)”企業(yè)合并組建。公司擁有“三和”、“四美”、“五?！比齻€(gè)百年品牌。公司主要生產(chǎn)醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調(diào)味品，現(xiàn)擁有年產(chǎn)10000噸醬菜、15000噸腐乳、15000噸醬油、2000噸花色醬的生產(chǎn)能力。

三和四美醬菜有限公司是國(guó)家首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，三和四美醬菜制作技藝被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。企業(yè)通過了ISO9001質(zhì)量體系和HACCP食品安全體系認(rèn)證。

歷史上三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會(huì)、西湖博覽會(huì)、南洋物產(chǎn)交流會(huì)金獎(jiǎng)。建國(guó)后又獲國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，并多次獲得部?jī)?yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。

公司生產(chǎn)的三和、四美、五福牌乳黃瓜、什錦菜、寶塔菜、香菜心等系列醬菜是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，具有鮮、甜、脆、嫩四大特色;糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香綿軟，口味純正;以蝦籽醬油為代表的系列醬油采用純釀造工藝生產(chǎn)，醬香濃郁;以八寶牛肉醬、香辣牛肉醬為代表的系列花色醬滋味綿長(zhǎng)，味不雷同。

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