在日常生活中，大蒜也是人們經常吃的一種食材。大家應該也都有所了解，打算能夠在一定程度上能夠起到消炎殺菌的作用。所以，很多人比較喜歡吃的還是腌制的糖醋蒜，這樣腌制出來的大蒜口感會更好。　四美糖醋蒜腌制味道真是一絕,味道口感令人回味無窮。

四美糖醋蒜腌制的方法

首先，我們應該選擇的是個頭均勻、蒜頭比較飽滿的鮮大蒜，然后將大蒜剝去外皮。在剝皮的時候要注意，并不是將所有的皮都去掉。接下來，將剝好皮的大蒜放在清水中清洗一下，然后撈出瀝干水分。鍋里倒入適量的醋和冰糖，然后再放入八角、花椒和桂皮，小火慢慢熬至冰糖完全融化再繼續熬制二十分鐘左右，關火自然冷卻。

接下來，準備一個無水無油的密封容器。首先要做的就是先用白酒將容器消一下毒，然后晾干容器，最后放入提前準備好的大蒜，并將提前熬制好的料汁倒入。這個時候要注意，料汁一定要沒過大蒜，然后再將容器密封好放在陰涼的地方，大約半個月左右就可以吃到美味可口的糖醋蒜了。

在做糖醋蒜的時候，要記住紅糖配陳醋，白糖白醋，這一點可是非常的重要，如此四美糖醋蒜腌制味道真是一絕,味道口感令人回味無窮。

揚州三和四美醬菜有限公司是由原揚州三和醬菜總公司和揚州四美醬品廠兩個

“老字號”企業合并組建。公司擁有“三和”、“四美”、“五?！比齻€百年品牌。公司主要生產醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調味品，現擁有年產10000噸醬菜、15000噸腐乳、15000噸醬油、2000噸花色醬的生產能力。

三和四美醬菜有限公司是國家首批認定的“中華老字號”，是國家級農業龍頭企業，三和四美醬菜制作技藝被列入江蘇省非物質文化遺產。企業通過了ISO9001質量體系和HACCP食品安全體系認證。

歷史上三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會、西湖博覽會、南洋物產交流會金獎。建國后又獲國家產品質量銀質獎，并多次獲得部優、省優產品稱號。

公司生產的三和、四美、五福牌乳黃瓜、什錦菜、寶塔菜、香菜心等系列醬菜是久負盛名的傳統特產，具有鮮、甜、脆、嫩四大特色;糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香綿軟，口味純正;以蝦籽醬油為代表的系列醬油采用純釀造工藝生產，醬香濃郁;以八寶牛肉醬、香辣牛肉醬為代表的系列花色醬滋味綿長，味不雷同。

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