世界上最悲傷的事情就是花了大半天做出來的曲奇餅干竟然不好，決定真巧醬芯曲奇夾心餅干好壞的因素有哪些呢?

決定一塊曲奇餅干的好壞，有 5 個(gè)重要的因素：

黃油的打發(fā)

黃油在打發(fā)的過程中混入了空氣，使得最后的成品組織疏松，這就是為什么好曲奇吃起來松脆可口的原因。

面粉的筋度

粉的筋度越高，面團(tuán)的延展性越好，做出來的曲奇更容易保持清晰的花紋。

面團(tuán)的含水

面團(tuán)的含水量需要保持在一個(gè)合適的范圍，太濕的話會(huì)很難擠出好看的花紋，太干則很難擠出來。

烘焙的溫度

曲奇的烘焙溫度一般在 190 到 200 攝氏度，同時(shí)，在和面的時(shí)候也要保持室溫不能太低，太低的話會(huì)導(dǎo)致黃油凝固而使面糊變硬。

糖的粗細(xì)

使用粗一些的糖，也可以增加面團(tuán)的延展性，這就是為什么制作曲奇餅的時(shí)候會(huì)同時(shí)加入細(xì)砂糖和糖粉來平衡口感。

真巧醬芯曲奇夾心餅干120g是由武漢真巧食品有限公司生產(chǎn)，產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)配方，適合國(guó)人口感和體質(zhì)，是真正的健康營(yíng)養(yǎng)好產(chǎn)品，值得經(jīng)銷商代理!公司堅(jiān)持制定統(tǒng)一的市場(chǎng)規(guī)劃，實(shí)施區(qū)域保護(hù)政策，使經(jīng)銷商能夠在本區(qū)域內(nèi)享受固定的客戶群體;確保經(jīng)銷商有一個(gè)良好的投資效益!

武漢真巧食品有限公司隸屬于香港真巧國(guó)際控股集團(tuán)，于2009年3月開工建設(shè)，2010年6月第一期工程正式投產(chǎn)。注冊(cè)資本700萬美元，項(xiàng)目投資總額2200萬美元（人民幣1.5億元），占地面積193畝，建筑面積7萬余平方米，職工總數(shù)1200人。武漢真巧食品（仙桃）公司旗下?lián)碛小罢媲伞?、“麥哥”、“妮可”、“醬芯”等品牌，已安裝夾心、威化餅干、注心蛋卷、巧克力涂層食品、蛋糕、面包、糖果以及巧克力制品等生產(chǎn)線28條。多元化、系列化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不僅能適應(yīng)國(guó)內(nèi)各類消費(fèi)者的個(gè)性化需求，而且產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，已出口新加坡、印尼、馬來西亞、韓國(guó)、日本等東南亞國(guó)家以及中東地區(qū)。本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年產(chǎn)能可達(dá)30,000噸，年銷售收入可實(shí)現(xiàn)人民幣6億元，創(chuàng)匯1000萬美元。真巧食品有限公司致力于建立“合作共贏”的價(jià)值鏈，秉承“誠(chéng)信為本、質(zhì)量為先、共同發(fā)展、利益共享”的經(jīng)營(yíng)宗旨，堅(jiān)持“拼搏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的企業(yè)理念，貫徹執(zhí)行ISO9001:2000質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，從原料進(jìn)廠的源頭把關(guān)，每道工序?qū)訉釉O(shè)檢，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和品質(zhì)?！扒煽肆︶u芯系列食品”是真巧公司自主科研創(chuàng)新的技術(shù)成果，具有“安全性、營(yíng)養(yǎng)性、時(shí)尚性”等工藝技術(shù)特點(diǎn)，是食品領(lǐng)域的新突破、是我國(guó)巧克力餅干產(chǎn)品類別的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

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