對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的喝茶人來(lái)說(shuō)，古樹(shù)茶和小樹(shù)茶的滋味的確會(huì)呈現(xiàn)出較大不同。那么中農(nóng)科富硒古樹(shù)普洱茶和小樹(shù)茶的區(qū)別有哪些呢

   古樹(shù)茶剛?cè)肟诰湍芨惺艿狡浜穸群透吵砣岷偷臏小Ｗ涛毒d柔、順滑、香甜，細(xì)細(xì)品味起來(lái)層次豐富，茶湯入口后在舌面的微澀會(huì)迅速消散化開(kāi)，并有持久的生津回甘之感。茶湯順著食道下去后氣韻在身體中展開(kāi)，喉嚨深處依然留有香氣。聞杯底，生茶特殊的花蜜香持久、濃郁。古樹(shù)茶的內(nèi)含物平衡，對(duì)人體溫和，不易刺激腸胃。

   相對(duì)而言，小樹(shù)茶則往往呈現(xiàn)出高鮮爽度，但黏稠度、飽滿度不高，生津回甘較弱的特點(diǎn)。茶湯在舌面會(huì)形成明顯的收斂感，且喝下去后會(huì)這種澀感會(huì)在舌面停留較長(zhǎng)一段時(shí)間，喉嚨沒(méi)有順滑之感。整體滋味的豐富飽滿程度沒(méi)有古樹(shù)茶高，香氣停留在杯底的時(shí)間則較短，對(duì)腸胃的刺激性相對(duì)更大。

   古茶樹(shù)和小茶樹(shù)間茶多酚含量沒(méi)有明顯區(qū)別，有時(shí)甚至?xí)摺．a(chǎn)生區(qū)別的原因是在物質(zhì)組成比例上古茶樹(shù)更為協(xié)調(diào)：古茶樹(shù)有更多的氨基酸和糖苷類物質(zhì)減弱了滋味中的苦澀，平衡、調(diào)和了咖啡因?qū)δc胃的刺激。其次，古樹(shù)茶的多酚類物質(zhì)組成中簡(jiǎn)單兒茶素比例高，簡(jiǎn)單兒茶素收斂性較弱，苦澀度低，易水解，因此茶湯中的澀味化得快；小樹(shù)茶中復(fù)雜兒茶素比例高，復(fù)雜兒茶素收斂性強(qiáng)，苦澀味相對(duì)重，因此澀味停留在口腔內(nèi)更持久。

   中農(nóng)科富硒古樹(shù)普洱茶要比小樹(shù)茶好，古樹(shù)茶好喝的背后是其不可替代的時(shí)間價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和環(huán)境價(jià)值。

江蘇中農(nóng)科食品工程股份有限公司是依托中國(guó)農(nóng)科院食品工業(yè)研究所的技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)創(chuàng)辦的新型企業(yè)，成立于 2008 年 12 月，注冊(cè)資金 2000 萬(wàn)元，位于宿遷市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地面積近 20 畝。主要從事特色富硒農(nóng)副產(chǎn)品、富硒營(yíng)養(yǎng)食品及功能食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、及技術(shù)轉(zhuǎn)讓等。

2014 年成立了宿遷市“富硒功能食品開(kāi)發(fā)工程技術(shù)研究中心平臺(tái)”，2015 年成立了中國(guó)醫(yī)科大學(xué)“硒人體健康實(shí)驗(yàn)地”。先后與江南大學(xué)宿遷技術(shù)研究院，中國(guó)醫(yī)科大學(xué)老年病防治研究中心，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所等多家科研機(jī)構(gòu)達(dá)成戰(zhàn)略合作，落地科研平臺(tái)與宿遷總部，成立了中科先進(jìn)（江蘇）生物技術(shù)研究有限公司（涵蓋研發(fā)、科技轉(zhuǎn)化，研發(fā)滿足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品與服務(wù)通道）。公司已通過(guò) ISO9001-2008 質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并在 2013 年獲批宿遷市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)頭企業(yè)單位。江蘇誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范企業(yè)，中國(guó)品質(zhì)信用企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，健康產(chǎn)業(yè)具有品牌影響力產(chǎn)品 。

2012 年建立了中農(nóng)科“富硒食用菌原料培育基地”，2015 年建立了中農(nóng)科“富硒生態(tài)園”。先后完成了市級(jí)科技項(xiàng)目“硒蛋白提取與分離技術(shù)”，省級(jí)科技項(xiàng)目“通過(guò)食用菌高效轉(zhuǎn)化有機(jī)硒的培育技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化運(yùn)用”。目前已申請(qǐng)通過(guò)五項(xiàng)國(guó)家發(fā)明技術(shù)專利，七項(xiàng)實(shí)用新型技術(shù)專利，兩項(xiàng)外觀專利。企業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)硒食用菌粉產(chǎn)品及水溶性有機(jī)硒菌粉等產(chǎn)品的吸收利用率高且有機(jī)硒含量達(dá) 99%以上。

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