奇亞籽是薄荷類植物，芡歐鼠尾草的種子，生長在高原荒漠地區，2014年才正式作為一種新的食品原料進入中國市場。

奇亞籽是個神奇的食物，它吸水會膨脹，漲發率達到12倍，也就是說你如果吃進胃里100g奇亞籽，那么它會吸水撐起1200g的分量。

奇亞籽到底有什么神奇之處?

1、奇亞籽含有超高的蛋白質比例，居然高過了各種肉類蛋白。

2、 奇亞油的omega-3脂肪酸也是所有植物中最高的，遠超三文魚油;它的鈣含量可以媲美牛奶，抗氧化能力也比花青素蔬果要強很多。

3、每100g的奇亞籽中，有將近40g的膳食纖維，這些覆在籽外的黏性水溶纖維會增加腸胃的飽足感，泡水漲開后喝下去輕松潤腸通便。

奇亞籽怎么吃？

1、可泡水吃，取適量奇亞籽放入杯中，再加入溫開水浸泡并攪拌均勻，等其中果膠成分慢慢析出即可食用，還可以加入適量蜂蜜進行調味。

2、可做面包，在制作面包和面的時候可以加入適量奇亞籽，這樣做出來的面包會帶有奇亞籽的果仁香，同時口感也會得到提升

3、制作飲品，在喝飲料或者是甜品的時候可以加入少許的奇亞籽，這樣能提升飲品的口感，但注意在加之前要提前用水將奇亞籽給泡開。