醋在我們日常生活中不可或缺，我們炒菜或者是涼拌，都離不開它。如今的飲食衛生越來越不好，醋也出現了假的質量差的。而很多人又沒法分辨，那該怎么辦呢。

“從醋的制作工藝來看，釀造醋的營養價值最高。釀造醋是以糯米、麩皮、豆類等為主要原料，經發酵工藝釀造而成。醋里除了含有醋酸，可作為調味之用外，還含氨基酸、維生素等多種礦物質。”朱加進副教授說。

勾兌醋是通過化學工藝勾兌而成的，里面除了大量的醋酸外，沒有其他的營養價值。

真假食醋的鑒別方法

一、勾兌的醋看起來顏色烏黑，聞起來沒有醋的香味。當我們打開裝瓶蓋的時候，會有一股刺鼻的味道迎面撲來。而勾兌的醋通常比較便宜。

二、在選擇食用醋的時候，我們最好選擇牌子老，造醋歷史悠久的廠家。食用這些廠家生產的醋，我們比較放心。

三、我們可以拿起瓶身來這樣晃動一下，這個是最簡單的一種方法。如果是勾兌醋醋，不容易起泡沫，出現泡沫也會馬上消失。比較好的醋，會產生大量的氣泡和泡沫，而且持續的時間會比較長。

笑廚陳醋放心醋，顏色純正，味道酸而不刺鼻，口感柔和，家家戶戶都需要的放心醋。

新疆笑廚食品有限公司始建于1992年，是一家以制造、銷售調味品和植物蛋白飲料為主的食品生產企業。廠區占地150余畝，目前主要產品有食醋、醬油、雞精、味精、番茄醬、辣椒醬、香辛料、復合調味料及植物蛋白飲料等100多個品項，年設計生產能力15萬噸，其中，醋、醬生產能力達11萬噸，其技術裝備、工藝水平、生產規模、產銷量、經濟效益位居新疆乃至西北五省同行業首位，產品質量達到國內同類產品先進水平，已形成了以家庭、餐飲調味產品等為主，保健養生系列產品為輔的食品深加工能力。

年來，笑廚公司始終堅持實施質量經營戰略和品牌經營戰略，使“笑廚”產品在市場上具有較高的知名度和美譽度，深受新疆各族人民的喜愛，并榮獲國家、省、地區多項殊榮： 2002-2008年“笑廚”牌醬、醋連續三屆榮獲“新疆名牌產品”2005-2008年連續兩屆評為“新疆著名商標”；2006年，“笑廚”牌食醋被國家質檢總局授予“**名牌產品”；2007年笑廚品牌被國家商務部評定為“具市場競爭力品牌”，笑廚雞精被

評為“新疆名牌產品”；笑廚企業被國家調味品協會授予“釀造食醋樣板企業”和“釀造醬油樣板企業”，被工商部門評為“AAA”級信用企業，被工商銀行評為“A+”級信用企業，被自治區質量技術監督局評為“質量管理先進單位”，被昌吉州衛生局評定為食品衛生信譽“A”級單位。

企業通過了ISO9000質量管理體和HACCP食品安全控制體系認證及國家標準化“AAAA”級認定，取得了出口食品衛生注冊證書，并通過省級“企業技術中心”認定，被國家民委確定為全國少數民族特需產品定點生產企業。

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