調味品是日常生活的必需品，使用起來看起來很簡單，實際上都有一定的方法和技巧，看看下面這些常用調味品你用對了嗎？

調味品一、醬油

醬油，主要是由大豆、食鹽和其他加工過程如制油和發酵釀制而成。醬油有鮮咸的味道。長時間烹調容易發酸。它能增加食物的咸味和新鮮度。鹽與鹽最大的區別在于鹽本身只有咸味而沒有新鮮感，醬油的顏色也會影響食物本身的顏色，所以在使用時要注意顏色對食物的影響。

調味品二、味極鮮醬油

味極鮮：醬油的一種不僅有醬油本身的味道，而且鮮味更濃，略帶一點甜味，可以說比醬油更勝一籌。老抽：老抽的味道十分的淡，主要用于給食物上色，不作為調味使用。生抽：顏色比醬油淡，但是咸味更濃、鮮味則比較弱。

調味品三：黃豆醬

要黃豆醬由黃豆、鹽、油、水制作而成。而黃豆醬帶有醬香和肪香味，也略帶一點豆腐乳的氣味。黃豆醬本身的味道不如柱候醬濃郁，所以不僅可以用于葷菜，也可以用于素菜、面食等。

調味品四：豆瓣醬

豆瓣醬由蠶豆、黃豆等組成，輔料有辣椒、香油、食鹽制作而成，味道以咸、辣為主。使用豆瓣醬的菜肴都是稍微帶點辣味，而且不追求食物本身的原色。使用豆瓣醬前應當冷鍋下豆瓣醬，燜出紅油，這樣的豆瓣醬才會香。

注意：由于豆瓣醬含蠶豆，有蠶豆病的朋友要高度注意。

調味品五：蠔油

蠔油是用水煮生蠔的水分，通過特定工藝加工而成。味道鮮、略帶甜味。沿海城市尤其是廣東，用得比較多。由于味道可以給菜肴提鮮，所以在大多數口味濃郁的菜肴都可以使用蠔油，不僅如此，在清炒白菜的時候，加入少量的蠔油，也可以讓青菜更加好吃。

調味品六：白醋

白醋由大米和水發酵而成。白醋酸味最濃，直接食用會帶有強烈的刺激感，制作酸味的菜式就可以使用白醋。如涼拌、酸甜口味等。

調味品七：黑（白）胡椒

家庭中食用白胡椒的味道呈辣、香，是比較燥熱的調味品之一，可以用于激發肉類的香味和提升寡味菜肴的香味。如在餃子中加入胡椒、豬肚雞湯中加入胡椒，都可以激發肉類的香味。

黑胡椒是未成熟的胡椒，胡椒的氣味和食用味道更佳濃烈，一般是用于煎牛排等。

調味品八：糖

糖微甜。如果你認為只有微甜就錯了，糖可以在一些肉類上起到提鮮的作用，如燜鴨肉。糖還可以在一定程度上減緩辣味和咸味，如果煮菜的時候辣椒放多了或者鹽放多了，可以用糖稍微補救（但只能是稍微）

調味品九：料酒

料酒主要作用是祛腥，一般肉類焯水的時候，都會用到料酒、蔥姜，現在有些料酒就是蔥姜料酒，感覺用起來更簡單了。

調味品十：咖喱粉

咖喱粉主要是黃姜制成。咖喱粉的用途比較窄，只適合用于特別的菜肴。不過咖喱粉可以其他調色作用，需要調成黃色的，可以稍微加一點。