重慶火鍋世界聞名，吃過重慶火鍋的人都會豎起大拇指。重慶火鍋的特點是：麻辣鮮香、湯色紅亮、回味十足、底味悠長!你奉上火鍋底料的作用和秘密，科普下底料的營養成分。

重慶火鍋底料里含有:辣椒、花椒、牛油、豆瓣、豆豉、老姜、大蒜、胡椒、白酒，冰糖、雞精、醪糟、老鷹茶等。

辣椒：具有袪腥沖膩，壓抑異味，增加火鍋的香辣味和提色的作用

花椒：能溫中散寒，具有去異增香的作用，與辣椒、鹽等調料綜合成一種麻辣醇厚的復合味。

牛油：能起到濃稠火鍋湯汁保持湯汁的溫度，使入燙的菜品油潤光潔，上味增香。

豆瓣：增加鮮味和香味，并使湯汁具有溫醇辣味、濃稠紅亮。

豆豉：能增加咸鮮香醇的味道具有健胃消腹脹的作用

胡椒：溫中散寒，健胃順氣的作用，主要壓腥去燥，增香提味。

雞精：提鮮、助鮮、增鮮的作用。

老姜：去腥壓燥，具有調味增鮮，刺激食欲，去異味的作用。

大蒜：辛辣芳香，刺激食欲的作用

白酒：增香、去腥除異味的作用，能使味道變得濃醇。

冰糖：具有減緩辣味刺激，醇厚回甜的作用

醪糟：能壓腥去異味，綜合咸鮮味，使味道醇厚，并產生回甜。

老鷹茶：消渴祛暑、消食解脹、提神益智、明目健胃、止瀉、止嗝等多種功效。

鴻興源重慶老火鍋150克是山東鴻興源食品有限公司經營的產品，甄選優質原料加工而成。鴻興源重慶老火鍋150克迎合市場需求，專注產品品質，口感美味，讓你根本停不下來。山東鴻興源食品有限公司面向全國火熱招商，傳遞美味，促進健康。

山東鴻興源食品有限公司成立于1999年6月，是一家從事工業、餐飲、家庭調味品開發、研制、生產、銷售的股份制企業。

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