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西元 1973 年 (民國 62 年) 初，畢業(yè)於中興大學農(nóng)化系的江良山先生深知「醋」有益人體健康，於是便一頭栽進健康醋的釀造世界，創(chuàng)立了「百家珍」健康醋品牌。

創(chuàng)業(yè)之初本著維護全民健康的宗旨，以專業(yè)的醱酵技術(shù)默默的鉆研有助維護人體健康的醋品，更致力於推廣醋是健康飲品的新概念，突破了醋是調(diào)味品的傳統(tǒng)觀念，於是成功研發(fā)出以「健康醋」作為飲品的創(chuàng)舉，在國內(nèi)開啟了飲用健康醋的風氣，也為「百家珍」立下深厚的市場根基。

而江良山先生經(jīng)營事業(yè)一路走來所秉持的一貫精神就是「堅持」，堅持最專業(yè)的釀造技術(shù)、堅持最好的品質(zhì)、堅持給顧客最完善的服務，正因為這股堅持而帶著「百家珍」成為專業(yè)健康醋市場的領導大廠，更不斷榮獲國家產(chǎn)品金牌獎，產(chǎn)品行銷臺灣、中國大陸、香港、東南亞、英國...等地。

百家珍以優(yōu)良的生化科技產(chǎn)製出含有多種且完整有機酸的健康醋，有助於人體新陳代謝的順暢運轉(zhuǎn)，對健康維護極有助益，口感佳，消費者樂於接受，極富市場潛力。放眼 21 世紀，百家珍將逐步把這股有助人體新陳代謝順暢運轉(zhuǎn)的健康概念推向全世界，對人類的健康做出貢獻。

公司名稱 百家珍釀造食品股份有限公司

公司地址 臺灣省嘉義縣太保市嘉太工業(yè)區(qū)光復路 9 號

創(chuàng)立日期 民國六十二年三月

工廠面積 6,020 平方公尺