西鳳酒史稱“秦酒”是我國最古老的歷史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000多年歷史。
據載，秦王嬴政二十五年五月，秦破燕，嬴政下令，大擺御宴，與文武百官開懷暢飲。秦王大悅，下令將西鳳酒作為皇室御宴用酒。同年七月，秦破齊，至此，六國盡滅，天下統一，秦王以西鳳酒為開國登基大典用酒。從此，“御宴酒”便成了秦王朝的宮廷用酒，西鳳御宴酒由此得名。
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張起鵬
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